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| 著者 | クリス・ヴァン・タレケン |
|---|---|
| 言語 | 英語 |
| 出版社 | コーナーストーンプレス |
発行日 | 2023年4月27日 |
| ページ | 384 |
| 番号 | 978-1-5299-0005-7 |
| OCLC | 1381127333 |
『超加工食品：なぜ私たちは食べ物ではないものを食べるのか…そしてなぜやめられないのか？』は、クリス・ヴァン・タレケンによる2023年のノンフィクション本で2023年にコーナーストーン・プレス[1]から、 2024年にペンギン・ブックスから出版される予定です。この本では、超加工食品（UPF）とそれが人間の健康に与える影響について説明しています。
ヴァン・タレケンは、研究と感染症と免疫を専門とする医師としてのヴァン・タレケンの経験を通じて、逸話や個人的な話を科学と組み合わせます。[2]トピックには、UPFの起源、その経済的側面、およびその影響が含まれます。ヴァン・タレケンは、UPFは砂糖や運動不足よりも体重増加の大きな原因であると主張し、UPFが人体に与える心理的および生理学的影響について説明します。彼は、科学者や食品業界の専門家との会話を基に、食品、栄養、およびその業界に関する科学論文で利益相反が厳密に述べられていないことに注目しています。
ヴァン・タレケン氏はまた、UPF 80% の食事を長期間続けた自身の経験についても、その前後の測定値を交えて説明しています。
受付
『Ultra-Processed People』は2023年のウォーターストーンズ・ブック・オブ・ザ・イヤーの最終候補に選ばれました。[3]
ジェイコブ・E・ガーセンはニューヨークタイムズ紙でこの本をレビューした。[4]
ジェロルド・マンデはハーバード公衆衛生大学でこの本の書評を書いた。[5]
参考文献
- ^ Chandler, Mark (2021年10月4日). “Cornerstone Press wins seven-way auction for van Tulleken” . The Bookseller . 2024年9月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年8月29日閲覧。
- ^ UCL (2024-09-16). 「医師が実験で超加工食品ダイエットを試し、その結果に恐怖」UCLニュース。2024年9月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年9月17日閲覧。
- ^ Spanoudi, Melina (2023年11月2日). “Smith, Yarros, van Tulleken and Rundell shortlisted for Waterstones Book Of The Year” . The Bookseller . 2024年9月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年9月20日閲覧。
- ^ Gersen, Jacob E. (2023年7月7日). 「If We Are What We Eat, We Don't Know Who We Are」.ニューヨーク・タイムズ. 2024年7月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年8月29日閲覧。
- ^ Mande, Jerold (2023年8月29日). 「『超加工食品』はアメリカ人に嫌悪感を抱かせ、不健康な食生活を捨てさせようとしている」ハーバード公衆衛生。ハーバードTHチャン公衆衛生大学院。2024年9月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年8月29日閲覧。
外部リンク
- Goodreadsの超加工人間