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トゥズ・レスミ（オスマントルコ語：طوز رسمی、「塩税」）は、オスマン帝国における塩に対する税金であった。^[1]

15世紀には、塩産業に従事する世帯は、トゥズ・レスミへの貢献と引き換えに、アヴァリーズなどの税金を免除された。ある例では、塩の生産に携わる村全体がジズヤ、アヴァリーズ・イ・ディヴァニエ 、 テカリフ・イ・オルフィエの税金を免除された。^[2]

エミンは塩税において重要な役割を果たす可能性があり、ラグーサに駐在していたエミン（外国貿易の関税を扱っていた）の現存する記録のほとんどは塩税の領収書である。^{[3]塩税を専門に担当する役人もおり、彼らには}トゥズ・エミニという称号が与えられた。

トゥズ・レスミは通常、ムカタア制度を通じて手配される。政府は塩生産資源を請負業者または徴税人に付与し、彼らはその後、塩生産量の一部（または現金相当額）を政府財源に返還する義務を負う。通常、塩鉱山ごとに別々のムカタアがあった。タンジマート改革の間、オスマン帝国政府は塩生産の完全な管理権を握り、価格は固定された。1879年、塩産業は政府借入の担保として銀行家に譲渡され、その後1881年に、オスマン帝国政府の対外債務の返済を支援するために、塩産業はすべての塩収入を公債委員会に提供するレギエ・カンパニーの一部となった。 ^[4]塩生産（および塩価格）に対する政府の管理に直面して、密輸が問題となった。^[5]

19 世紀後半、トゥズ・レスミからの政府収入は、通常、年間 7,000 万～ 8,000 万クルでした。1912 年までに収入は 1 億 3,047 万 6,788 クルに増加しました。これは、土地税や作物税が引き続きより多くの収入をもたらしていたものの、ムスキラト・レスミ(酒税) やダムガ・レスミ(印紙税) などの他の関税よりもはるかに高いものでした。