トルチネッロ

トルチネッロ（プーリア方言とモリーゼ方言ではturcenélle 、サレント方言ではmboti、 turcinieddiまたはturcinieddhri）は、プーリア州とモリーゼ州のイタリア料理で、子羊の腸で子羊の肝臓^{[ 1 ]}または内臓（通常は睾丸）を包んだものです。一般的にはグリルで焼かれますが、煮込むこともあります。