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トゥエはチベット料理の珍味で、ドリチーズ（パルメザンチーズや他のハードチーズの場合もある）、ブラウンシュガー（通常はポラン）、無塩の甘いクリームバターで作られる。これらの材料を手で混ぜて、滑らかで少し砕けやすい生地にする。バターの含有量が多く、トゥエドロム（小さなレンガほどの大きさの長方形の木枠）で成形される。トゥエの上には、冷たいバターで彫った月と太陽の像が乗っていることが多い。これは数少ない甘いチベット料理の1つで、ロサルやショドゥン祭、結婚式などの特別な機会にデザートとして食べられる。[1]
参照
参考文献
- ^ Thue、An; オリジナル、チベット語; おやつ。「Thue: オリジナルのチベットのおやつ」。