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マーサーホテルは、ニューヨーク市マンハッタンのソーホー地区、マーサー通りとプリンス通りの角に位置しています。ロマネスク様式復興建築の6階建ての建物に73室の客室を備え、 [ 1 ]サルティアーノズ・イタリアンレストランとサブマーサーラウンジがあります。
1997年に開業したザ・マーサーは、ザ・グリニッジ・ホテルの姉妹ホテルです。
1890年にジョン・ジェイコブ・アスター3世のために建てられた、6階建て、84,000平方フィートのレンガ造りの建物は、ニューヨーク市ランドマーク保存委員会によってロマネスク復興期の例として挙げられています。 [ 3 ]ニューヨーク大司教区のために数多くの仕事を手がけたことで知られる建築家ウィリアム・シッケルは、広大なアスター家の所有地のオフィスとしてこの建物を設計し、その結果、近隣の工業用建物よりもはるかに装飾的なファサードとなりました。[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]改装される前は、この建物はアーティストのロフトやスタジオとして使われており、ホテルとして有名になりました。[ 7 ]
長らく閉鎖されていたこの物件は1988年に買収され、[ 8 ] BDホテルズがアンドレ・バラズと共に建物を改装し、1997年にザ・マーサーとしてオープンした。[ 9 ]ソーホー初のホテルであり、[ 10 ]後にソーホー初の5つ星ホテルとして知られるようになった。[ 11 ]翌年にはザ・マーサー・キッチン・レストラン（1998年～2022年）をオープンした。[ 12 ] 2023年にはゼロ・ボンドの創業者スコット・サルティアーノ[ 13 ]がBDホテルズと共にザ・マーサーのパートナーとなり、現代的な飲食サービスを確立した。[ 11 ]
全体的な美学により、ザ・マーサーは「ロフト生活の本格的な味わいを提供する最初のホテル」となり、ニューヨークに完全にオリジナルの都会的な特徴となっている。[ 14 ]
パリのデザイナー、クリスチャン・リエーグルは、すべての家具がホテル専用のオリジナル品であることを保証した。リエーグルは、調和のとれたプロポーションと繊細な色彩を重視したモダニズムのインテリアを作り上げた。[ 3 ]
スコット・サルティアーノは、2023年6月にマーサーにサルティアーノズ・イタリアン・レストラン[ 13 ]をオープンした。 [ 15 ]料理ディレクターであり、ジェームズ・ビアード賞受賞シェフのアルフレッド・ポルターレがオープンキッチンのメニューを監修している。[ 16 ] [ 17 ]
サルティアーノズは、 2022年に閉店した旧マーサーキッチン[ 9 ]の跡地にオープンし、ホテルの上階にあるカフェ[19]を運営し、ホテル全体でルームサービスを提供しています[ 20 ] 。
2024年、サルティアーノは、メインダイニングルームの下にある、レンガの壁に囲まれた由緒あるソーホーのバー「サブマーサー」 [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ]を再開した。 [ 24 ]
2025年3月、サルティアーノズは、ジェームズ・ビアード賞を3度受賞したアルフレッド・ポルターレの指揮のもと、ラスベガス・ストリップのウィン・ラスベガスに店舗をオープンした。