食品欠陥対策レベル

食品欠陥対策レベル：人間の健康に害を及ぼさない食品の自然または不可避の欠陥のレベルは、米国食品医薬品局の食品安全および応用栄養センター^[1]が発行したもので、ウジ、アザミウマ、昆虫の破片、「異物」、カビ、げっ歯類の毛、昆虫や哺乳類の排泄物などの原因による食品汚染の許容レベルを詳述しています。

この出版物では、食品ごとに許容される汚染物質の量を詳細に示しており、欠陥の原因（収穫前の感染、加工時の害虫、加工時の汚染など）と重要性（美観、潜在的な健康被害、口や歯の損傷など）の両方を列挙している。たとえば、缶詰または冷凍の桃に許容される昆虫汚染物質の制限は、「1 ポンド缶 12 個または同等の缶に、合計長さが 5 mm を超える幼虫および/または幼虫の破片が1 匹以上」と指定されている。^[1]

食品欠陥対策レベルは1995 年に初めて発行されました。この出版物の印刷版は、食品医薬品局に書面でリクエストするか、以下の外部リンクを参照することで入手できます。

昆虫の破片は美観上の問題として分類されている。 食品欠陥対策基準では、これらの汚染物質は「健康に固有の危害を及ぼすことはない」とされている。^[1]

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• 家庭貯蔵品昆虫学
• 食品安全
• 昆虫を食料として
• 食品医薬品局に対する批判

• 米国FDAの食品欠陥対策レベル
• Levy, EJ (2009 年 2 月 12 日)。「キノコの中のウジ虫」ニューヨーク タイムズ。