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 イチゴ2スクープ、パイナップルグリグリ1スクープ | |
| タイプ | シャーベット |
|---|---|
| コース | デザート |
| 地域または州 | ハワイ |
| 作成者 | 田坂丈吉 |
| 提供温度 | 寒い |
| 主な原材料 | フルーツジュース、レモンライムソーダ、練乳 |
| バリエーション | イチゴ、パイナップル |
タサカ グリグリは、ハワイのマウイ島カフルイにあるグリグリというシャーベットの専門店です。
歴史
田坂譲吉は1900年代初頭、日本に住んでいた頃に初めてグリグリを作りました。 [1] [2]譲吉は、このデザートを「グッディグッディ」と呼びました。これは、食べると「おいしい」という意味です。[3]彼の息子である田坂軍治は、年配の日本人にとってこの名前の発音が難しいことに気づき、「グリグリ」と呼ぶようになりました。[4]田坂軍治は後にアメリカに移住し、家業を続けました。[1]
田坂グリグリは100年以上営業しています。田坂家の事業はマウイ島のカフルイでの店舗から始まりました。[5]その後、1年間ワイルクに移転し、その後カフルイに戻り、かつてのカフルイ ショッピング センターで20年間営業しました。最終的にカフルイのマウイ モールに移転し、1973年から営業を続けています。[1]
田坂グリグリは、2009年にハワイ日本文化センターから「時の試練に耐え、成功の感動的な物語となった地元企業5社のうちの1社」として表彰されました。[5]
レシピ
グリグリの代表的な材料は、フレーバージュース、グアバジュース、レモンライムソーダ、練乳の混合物です。[1]田坂グリグリはパイナップルとイチゴの2つのフレーバーで提供されています。[5] [6]
田坂グリグリのレシピは1世紀以上も秘密にされてきた。2000年代初頭には、店を引退したヘンリー・タサカと、家業を引き継いだ彼の2人の娘、ゲイルとシンディ・タサカだけがレシピを知っていた。[7] [3]
参考文献
- ^ abcd Kalani, Nanea (2009年4月26日). 「グリグリは90年経ってもまだマウイの思い出を作り続ける」. Pacific Business News .
- ^ ベルナルド、ローズマリー（2001年8月14日）。「マウイの女家長の家族がグリグリのお菓子を考案：ヨシノ・タサカ/1910-2001」ホノルル・スター・ブレティン。
- ^ a b アントーン、ロッド (2001 年 9 月 9 日)。「グリグリをちょうだい: 田坂家の伝説のシャーベットは、その中毒性のある魅力で幸せな犠牲者をキープします」。ホノルル スターブレティン。
- ^ 藤井、ジョセリン (2009)、「これがスクープです...」、アロハの物語: ハワイの宝物、フラ・ムーン・プレス、LLC、p. 154、ISBN 978-0-9794649-4-2
- ^ abc Eagar, Harry (2009年9月7日). 「Tides of Commerce: 素晴らしい成功を称える賞」.マウイ・ニュース.
- ^ Michelle (2015-02-28). 「Tasaka Guri Guri、マウイ島でしか見つからないクールなご馳走」。探検：ハワイ。2019年4月17日閲覧。
- ^ 「第4世代の家族経営企業にとって人生は甘い」マウイ経済開発局、2012年1月25日。