TCHO

TCHOは、米国カリフォルニア州バークレーに拠点を置くチョコレートメーカーで、カカオ豆農家や協同組合と協力して栽培、発酵、乾燥方法の改善に取り組んでいると宣伝しています。^[1]同社の工場と本社は、以前はサンフランシスコの歴史的なウォーターフロント地区にあるエンバーカデロ沿いのピア17にありました。現在はカリフォルニア州バークレーのウェストバークレー地区にあります。2018年2月、TCHOが日本の菓子会社である江崎グリコに買収されることが発表されました。^[2]

TCHO は、かつて NASA のスペースシャトル プログラム用の視覚システムを開発した技術およびチョコレートの起業家である Timothy Childs 氏と、チョコレート業界で 40 年以上のキャリアを持つ Karl Bittong 氏によって 2005 年 12 月に共同設立されました。

2006 年、同社はピア 17 に移転しました。ピア 17 は 1912 年に建設された歴史ある桟橋で、サンフランシスコの桟橋で 3 番目に古い桟橋です。歴史的に、この桟橋は輸送、軍事物流、貿易に使用され、サンフランシスコへのカカオ豆の取引も行われていました。TCHO チョコレート工場は、ドイツのビンテージ機械と最新の精製機や粉砕機を使用して、エンジニア チームによって組み立てられました。2014 年 4 月、TCHO はピア 17 を離れ、オフィスと工場をカリフォルニア州バークレーに移転しました。

TCHO は、デザインとブランディングのために Edenspiekermann のErik Spiekermannと提携しました。同社のパッケージ デザインは、2009 年 2 月のチョコレート アカデミー ゴールド アワード、2009 年 5 月のヨーロッパ デザイン ゴールド アワード、2009 年 8 月の iF コミュニケーション デザイン アワードなど、数々の賞や栄誉を獲得し、2009 年カンヌ デザイン ライオンズや 2011 年ドイツ連邦デザイン賞にもノミネートされました。^{[引用が必要]}

同社は、シングルオリジンのダークチョコレートバー2種類、植物由来のチョコレートバー、飲むチョコレート、ココアパウダー、ローストしたカカオニブ、ベーキングチョコレートを製造しています。製品は主に米国の小売業者に販売されています。また、チョコレート職人やメーカー向けに卸売りや大量注文も行っています。

TCHOは、TCHOソースプログラムを通じてカカオ農家とのパートナーシップへの直接投資を促進し、農家に「オープンソース」方式で技術とノウハウを提供することを目指しています。「フレーバーラボ」は、世界中の農家の協同組合に設置されています。^[3]

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