インドの砂糖産業

インドでは紀元前1200年頃から砂糖が生産され、その後他の地域にも広まりました。サトウキビは熱帯インドとパキスタン亜大陸原産で、その後東南アジアに広がりました。^[1]インドでは、サトウキビは10月、3月、7月の年に3回植えられますが、これは国土の地域によって異なります。^[2] インドの砂糖生産のほとんどは、地元の協同組合製糖工場で行われています。^{[3] [4]}インドは独立後、砂糖産業の総合的な産業発展に向けて真剣な計画を立てました。^[5]

インドでは砂糖産業が大きな産業となっている。昨年10月から4月まで続いた搾りシーズンには、約525の製糖工場が3,000万トン以上の砂糖を生産した^{[6] 。これによりインドは}ブラジルを抜いて世界最大の生産国となった。約5,000万人の農家と数百万人以上の労働者がサトウキビ栽培に携わっている。^[7]インドは世界最大の砂糖消費国である。^{[8] [9]}インド製糖工場協会のデータによると、同国の製糖工場は2019年10月1日から2020年5月31日までの間に268.21万トン（26,821,000トン）の砂糖を生産した。^[10] 

2022年5月24日、インド政府は2022年6月1日から砂糖の輸出を制限すると発表した。この制限は国内の供給を維持し、価格の安定を確保するために命じられたものである。^[11]

サトウキビは砂糖を作る上で非常に重要な原料です。^[12]サトウキビの生産量が増加すると、砂糖の生産量も増加します。サトウキビの生産量は、1961年の1億1000万トンから2019年には4億500万トンに増加しました。サトウキビは1961年の2413千ヘクタールから2019年には5061千ヘクタールに栽培されています。サトウキビの生産品質も向上しています。生産量は45トン/ヘクタールから80トン/ヘクタールに向上しました。

伝統的に、ウッタル・プラデーシュ州とマハラシュトラ州はインドのサトウキビの大半を生産しています。これは、両州にある主要な河川を取り囲む豊かな土壌に起因しています。しかし、2019年にマハラシュトラ州は洪水に見舞われ、総生産量に影響が出ました。

サトウキビの加工によりバガス、糖蜜、圧搾泥が発生します。インドの砂糖産業は長年にわたりこれらの副産物を利用してバイオエタノール、電力、その他多くの製品を生産してきました。 ^[14]

• インド製糖工場協会（ISMA）^[15]
• 全インド砂糖貿易協会（AISTA）^[16]
• 国立砂糖研究所（NSI）^[17]
• インド砂糖技術者協会（STAI）^[18]

• マハラシュトラ州の協同組合製糖工場
• インドサトウキビ研究所
• 砂糖の歴史

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