シュガーブッシュ

シュガーブッシュとは、メープルシロップの原料となるカエデの森のことを指す。もともとは先住民族が毎年春に数週間、氷が溶け始めて木の芽が開き始めるまでの間、設営していたキャンプ地だった。^[1] 伝統的なシュガーブッシュでは、すべての木が手で採取され、樹液は薪の火で煮られていた。アニシナベ族（オジブウェ族）は代々シュガーブッシュ栽培を行っており、この工程は食料と薬の両方として利用されている。^[2]

樹冠の大部分はサトウカエデまたはクロカエデである。他の樹種が存在する場合、それは樹木全体のごく一部に過ぎない。カナダのニューブランズウィック州、オンタリオ州、ケベック州、ノバスコシア州、およびニューイングランドのいくつかの州では、多くのサトウカエデ林にメープルシロップを買ったり試食したりできる砂糖小屋がある。^[3]

カエデの樹液は早春に採取されます。天候が暖かくなり、日中の気温が氷点下（0 °C（32 °F））以上になり、夜間の気温が氷点下のままのときです。^[4]樹液の採取期間は、夜間の気温が氷点上になり始めてカエデ樹液の供給がなくなるか、樹木が新芽の発達を促す代謝産物を生成する（これによりシロップに異臭がする）か、どちらか早い方で終了します。樹液の採取期間の後、一部のカエデの茂みでは、カエデの葉が出る前に遮るもののない日光を利用して、春の野花が咲き乱れます。夏には、健康なカエデの茂みは青々と茂り、日陰になります。秋の葉は、特にサトウカエデでは色鮮やかです。

• シュガーブッシュヒル

• 「バーモント大学メープル研究センターのサトウカエデ林の歴史的写真」、2010 年 2 月 10 日発行、バーモント大学、ベイリー/ハウ図書館、特別コレクション。