スフリア

スフリア（スワヒリ語：sufuria 、英語複数形：sufurias ^[1]）は、スワヒリ語の単語で、アフリカのグレート・レイクス地方の英語の地方方言^[2]で、底が平らで側面が深く、縁があり取っ手のない調理用の鍋または容器を指す。ケニア、タンザニア、その他のグレート・レイクス諸国では広く普及している。^{[3]伝統的な陶器の容器（}ek fara ）の代わりとして、多くのケニアの家庭で調理、提供、保存に使用されている。^[4]現在、スフリアのほとんどはアルミニウムで作られており、地元の非公式セクターで生産および購入されている。^[5]スフリアは伝統的に直火、木炭火鉢（jiko）、または石炭で調理するために使用され、蓋付きと蓋なしのさまざまなサイズが販売されている。^[6]

参照

調理器具一覧

参考文献

^ ケニア「SchoolSpeak」。オールド・カンブリアン・ソサエティ、プリンス・オブ・ウェールズ・スクール/ナイロビ・スクール、ケニア、ナイロビ。2004年9月。
^ Ailie Cleghorn、Marilyn Merritt、Jared O. Abagi。ケニアの小学校における言語政策と理科教育。比較教育レビュー、第33巻第1号、アフリカ特集号（1989年2月）、22ページ
^ リチャード・W・ベイリー、マンフレッド・ゲルラッハ。世界言語としての英語。ミシガン大学出版局、1982年ISBN 978-0-472-10016-3 p.317
^ キシ陶器産業の変容。パトリック・O・アリラ、ポール・O・ペダーセン共著「社会的空間の交渉：東アフリカの小規模企業」アフリカ・ワールド・プレス、2001年ISBN 978-0-86543-964-1 p.273, 275
^ クリスタ・M・ドナルドソン。工業化の遅れた経済における製品デザイン：ケニアにおける制約と機会。エンジニアリングデザイン研究。第17巻第3号/2006年12月。
^ アン・ガードナー。『カリブ：ケニア料理へようこそ』ケンウェイ出版インプリントシリーズ/イーストアフリカン出版社、1993年ISBN 978-9966-46-987-8 pp. 170, 178, 179

[1] ケニア「SchoolSpeak」。オールド・カンブリアン・ソサエティ、プリンス・オブ・ウェールズ・スクール/ナイロビ・スクール、ケニア、ナイロビ。2004年9月。

[2] Ailie Cleghorn、Marilyn Merritt、Jared O. Abagi。ケニアの小学校における言語政策と理科教育。比較教育レビュー、第33巻第1号、アフリカ特集号（1989年2月）、22ページ

[3] リチャード・W・ベイリー、マンフレッド・ゲルラッハ。世界言語としての英語。ミシガン大学出版局、1982年ISBN 978-0-472-10016-3 p.317

[4] キシ陶器産業の変容。パトリック・O・アリラ、ポール・O・ペダーセン共著「社会的空間の交渉：東アフリカの小規模企業」アフリカ・ワールド・プレス、2001年ISBN 978-0-86543-964-1 p.273, 275

[5] クリスタ・M・ドナルドソン。工業化の遅れた経済における製品デザイン：ケニアにおける制約と機会。エンジニアリングデザイン研究。第17巻第3号/2006年12月。

[6] アン・ガードナー。『カリブ：ケニア料理へようこそ』ケンウェイ出版インプリントシリーズ/イーストアフリカン出版社、1993年ISBN 978-9966-46-987-8 pp. 170, 178, 179