スティーブン・ザイゼル

スティーブン・H・ザイゼルはアメリカの学者で、ノースカロライナ大学チャペルヒル校の栄養学および小児科の名誉教授です。^[1]

ザイゼル氏は1975年にハーバード大学医学部で医学博士号を取得し、1975年から1977年までイェール大学で小児科の研修医として勤務し、1980年にマサチューセッツ工科大学で栄養学の博士号を取得しました。

ザイゼル氏は、ノースカロライナ大学チャペルヒル校ギリングス国際公衆衛生学部栄養学科のケナン特別教授です。また、ノースカロライナ州カナポリスに新設されたノースカロライナ研究キャンパスのノースカロライナ大学栄養研究所とノースカロライナ大学栄養肥満研究センターの所長も務めています。

彼は、1990 年から 2005 年までノースカロライナ大学チャペルヒル校の栄養学部長を務めました。また、ノースカロライナ大学チャペルヒル校公衆衛生学部の UNC 人間臨床栄養研究センター所長および UNC 小児栄養優秀センター所長も務めました。

彼は現在、アメリカ栄養学会、アメリカ静脈・経腸栄養学会、アメリカ栄養大学、小児研究学会などの会員です。

彼は Annual Review of Nutrition の編集委員会に所属し、現在も FASEB Journal の編集委員会に所属しています。Zeisel は世界がん研究基金の「食品、栄養、がん予防: 世界的な視点」に関する専門家パネルのメンバーです。彼は、人間のコリンの必要量と、この栄養素が脳の発達に与える影響に焦点を当てた、連邦政府の資金提供による複数の研究プロジェクトの主任研究者を務めています。彼は 280 を超える科学出版物を執筆しています。

彼は、卵に多く含まれる栄養素であるコリンの研究のために卵委員会から資金提供を受けたことで批判されている。^[2]

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• Gossell-Williams M、Fletcher H、McFarlane-Anderson N、Jacob A、Patel J、Zeisel S (2005 年 12 月)。「ジャマイカの妊婦における食事中のコリン摂取量と血漿コリン濃度」。The West Indian Medical Journal。54 ( 6): 355–9。doi : 10.1590 /s0043-31442005000600002 (2024 年12 月 2 日非アクティブ) 。PMC 2438604。PMID 16642650。 {{cite journal}}: CS1 maint: DOI inactive as of December 2024 (link)
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• Xu X、Gammon MD、 Zeisel SH 、他 (2009 年 11 月)。「コリンとベタインの大量摂取は、人口ベースの研究で乳がん死亡率を低下させる」。The  FASEB Journal。23 ( 11 ) : 4022–8。doi : 10.1096/fj.09-136507。PMC 2775010。PMID 19635752。 
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• Lee JE、Giovannucci E、Fuchs CS、Willett WC、Zeisel SH、Cho E (2010 年 3 月)。「コリンとベタインの摂取と男性の大腸がんリスク」。がん疫学、バイオマーカー、予防。19 ( 3​​): 884–7。doi : 10.1158/  1055-9965.EPI -09-1295。PMC 2882060。PMID 20160273。 

Scholia にはSteven Zeiselの著者プロフィールがあります。