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スタヴロス・サラフィス（ギリシャ語: Σταύρος Σαράφης、1950年1月17日 - 2022年10月13日）は、ギリシャのサッカー選手で、キャリアのすべてをPAOKで過ごし、主にミッドフィールダーとして、時折フォワードとしてもプレーした。多才なミッドフィールダーであり、得点力の高い選手で、特に空中戦に強く、ゴールに向かって力強いヘディングシュートを放つことで知られていた。クラブの最も象徴的な人物の一人とみなされているサラフィスは、PAOKの歴代最多得点記録保持者である。彼のニックネームは「シーザー」（ギリシャ語: 「カイサラス」）だった。
サラフィスは1950年にテッサロニキ郊外のエパノミで生まれ、13歳でアナゲンニシ・エパノミでサッカー選手としてのキャリアをスタートさせ、16歳になるとギリシャユース代表チームの試合に招集された。1967年の夏、17歳でPAOKに移籍したが、PAOKは彼の獲得を巡って市内のライバルであるアリスと争った。[ 1 ]彼はリーグ戦のエガレオ戦（1967年10月8日）でPAOKデビューを果たし、72分に初ゴールを決め、2-0の勝利への道を開いた。サラフィスはサッカー選手としてのキャリアを北の双頭の鷲で過ごし、14年間背番号8の白黒のユニフォームを着て、1981年に引退した。1976年の夏、契約が満了する頃、AEKアテネの会長ルーカス・バルロスは、南の双頭の鷲に加入するよう500万ドラクマを提示したが、サラフィスはこの申し出を断り、愛するPAOKに残ることを決めた。PAOKの会長ギオルゴス・パンテラキスから、クラブは100万ドラクマしか提示できないと告げられたにもかかわらずである。[ 2 ]サラフィスは驚異的なヘディング能力を持つ得点力の高い選手で、PAOKで358のリーグ戦で136ゴールを決めた。[ 3 ]また、ギリシャカップで26ゴール、 UEFAの大会で7ゴールを決め、合計169ゴールを記録した。[ 4 ]ギオルゴス・クダスとのコンビは、1970年代のギリシャサッカー界で最も著名なミッドフィールダーデュオの一つであり、リーグタイトルを1回（1976年）[ 5 ]、カップを2回（1972年、1974年）獲得した。[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]引退後も、暫定監督やアシスタントマネージャーなど、さまざまな役職でクラブに貢献し続けた。
サラフィスは1969年から1977年の間にギリシャ代表として32試合に出場し、7ゴールを挙げた。[ 9 ]
2022年9月17日、サラフィスは脳卒中を起こし、AHEPA病院に入院した。彼は2022年10月13日に72歳で亡くなった。彼の死の知らせを受けて、トゥンバ・スタジアムの旗は弔意の印として半旗に掲げられた。[ 10 ] [ 11 ]
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