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スタン・フランケンサーラーは、ダンキンドーナツのシェフ、製品開発担当副社長[1] 、コーポレートエグゼクティブシェフ、クラフトワークスホールディングスの食品飲料部門最高責任者[2]を歴任した食品業界の専門家です。 2019年には、シャリーズカフェ＆パイズのエグゼクティブシェフ兼サプライチェーン担当SVPに就任しました。[3]
フランケンサーラーはジョージア州サバンナで育ち、[4]ジョージア大学を1982年に卒業した。1982年から1984年までアメリカ料理学校に通った。[2]
キャリア
フランケンサーラーはキャリアの初期にボストンでジョディ・アダムス、ジャスパー・ホワイト、ゴードン・ハマーズリーの下で修行した。クリス・シュレシンジャーとともにケンドール・スクエアにブルー・ルームをオープンした。[2]独立してボストンでアジアンフュージョンレストランのサラマンダーを経営した。[5]
ダンキンドーナツのエグゼクティブシェフを務めていたとき、彼はその地位に就いた最初の人物でした。[5]
栄誉と賞
彼はジェームズ・ビアード財団賞の北東部最優秀シェフ賞に3度ノミネートされた。 [3]
参考文献
- ^ Kantor, Ira (2012年5月11日). 「ダンキンドーナツのエグゼクティブシェフ、スタン・フランケンサーラー氏が栄誉を受ける」. ボストン・ヘラルド. 2022年11月10日閲覧。
- ^ abc 「Stan Frankenthaler & CraftWorks」。Great Chefs 。 2022年11月10日閲覧。
- ^ ab ロメオ、ピーター（2019年1月24日）。「スタン・フランケンサーラーがシャリーズに加わる」レストランビジネス。 2022年11月10日閲覧。
- ^ 「ダンキン・ブランズの製品イノベーション担当副社長兼エグゼクティブシェフがAOSスピーカーに」Culinary Institute of America . 2022年11月10日閲覧。
- ^ ab 「スタン・フランケンサーラーの好奇心旺盛な料理の旅」 WBUR 2012年4月17日。 2022年11月10日閲覧。