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| ショーティーズランチ | |
|---|---|
 ショーティーズ | |
 | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1932 |
| 所有者 | ジョン・アレクサスとスティーブ・アレクサス[1] |
| 食品の種類 | ホットドッグ |
| 住所 | ウェストチェスナットストリート34番地 |
| 市 | ワシントン |
| 州 | ペンシルバニア |
| 座標 | 北緯40°10′19.8″ 西経80°14′48″ / 北緯40.172167° 西経80.24667° / 40.172167; -80.24667 |
| その他の場所 | ワシントンモール[2] カントンタウンシップ[2] |
ショーティーズ ランチは、ペンシルベニア州ワシントンに本拠を置くホットドッグの ランチ カウンターです。「地元のランドマーク」です。[3]ショーティーズ ランチは「ショーティー」コントラケスによって開店しましたが、1930 年代からアレクサス家が所有しています。[2]ワシントンのウェスト チェスナット ストリートにあるメイン施設と、カントンの 2 つの場所があります。[2]メインのレストランには、古い木製のブース、ダイニング カウンター、そして歩行者にグリルが見える大きな店頭があります。[3]
製品
代表的なメニューは、チリソース、マスタード、玉ねぎを添えたアルバートのフランクと、グレービーソースをかけたフライドポテトです。[3]料理は安価で、ホットビーフディナーは7ドルで最も高価なメニューです。ショーティーズ本店では、1日に600〜700個のホットドッグを販売しています。[4]
チリソースは特に顧客に好まれている。秘伝のレシピでは、7〜10ガロンのバッチを準備するのに4時間かかる。[5]イギリス、ドイツ、日本、ベトナムで海外勤務するアメリカ兵は皆、母親から郵送でショーティーのチリソースを受け取っている。[5]ホットドッグの好まれる供給元は、ジャーマンタウン、ジョンズタウン、テイラーズタウンのグリーンバレーパッキングと、時とともに変化してきた。[5]
評判と顧客基盤
数年前、私たちは改築を検討していました。考えれば考えるほど、実行するのは無理だと思い始めました。
ジョージ・アレクサス、1984年[5]
ピッツバーグ・ポスト・ガゼット紙は「ショーティーズの名前は、多くの企業が夢見ることしかできないような顧客ロイヤルティを獲得している」と評している。[3]この顧客ロイヤルティは元住民にも及び、彼らはピッツバーグに来た際、特に休暇中はショーティーズに必ず戻ってくる。[6]オブザーバー・レポーター紙は、ショーティーズを「多くの企業が夢見ることしかできないような地元ブランド認知度」[7]があり、レストランについて本が書けるほどだと評している。[8]
近くのワシントン・アンド・ジェファーソン大学の起業家精神の准教授は、顧客ロイヤルティとビジネスモデルは「フランチャイズの授業のケーススタディに近い」と述べた。[3]
顧客の間では、ショーティーズの秘密はグリルにあるというのが一般的な考えで、多くの人が1930年代のオリジナルのままだと信じている。[5]しかし、1980年代にオリジナルのグリルトップが故障したとき、特注のスチール製の代替品が夜中に隠れて設置されたが、誰も気づかなかった。[5]
ドキュメンタリー作家のリック・シーバックは、ホットドッグ店に関する1時間のドキュメンタリー『ホットドッグ・プログラム』でショーティーズを紹介できなかったことを残念に思い、「このような店は他にはない。1930年代後半に開店して以来、店は何も変わっていない。それがショーティーズの素晴らしいところだ。ファンキーな要素が強い」と語った。[9]
ショーティーズの写真はワシントンの市民図書館の募金活動として販売された。[10] 1993年、ショーティーズはピッツバーグ小児病院の無料ケア基金のために募金活動をしたとしてオブザーバー・レポーター紙に表彰された。[11]
顧客
この店の顧客層は多岐にわたり、裁判官からテックス・リッターまで幅広い。[12] 2006年のペンシルベニア州知事選挙では、共和党候補のリン・スワンがショーティーズを選挙活動の拠点として利用した。[13]
歴史
設立
1920年代、ジョージ・コントラケスは1924年から1932年までウェストチェスナット通りのエブリバディーズランチを所有していたが、ウェストチェスナット通り34番地にあったトライミーランチを買い取り、自身のニックネームと身長5フィート4インチにちなんでショーティーズランチと改名した。[5] 1938年、ピーター・アレクサスがコントラケスと共同経営者となった。[2]ジョージ・コントラケスの息子でワシントン出身のジョン・G・コントラケスは、近くのワシントン＆ジェファーソン大学の元学生で、2001年に死去するまで、部分的な所有権を継承していた。 [14]ショーティーズは当初24時間営業で、営業開始から10年間はドアに鍵さえ付いていなかった。[5]しかし、第二次世界大戦により労働者不足のため営業時間が短縮された。[5]
内部の装飾と構造は、1930年代に購入され使用された8つのオリジナルのブースを含め、元の建築からほとんど変わっていません。[5]
開発による脅威
2003年、ペンシルバニア州ワシントンのダウンタウンの再開発事業であるクロスロードプロジェクトの計画で、開発業者のミルクラフト・インダストリーズとワシントン再開発局が、いくつかの「荒廃した」街区を利用して、グローブシティ・プレミアム・アウトレットに似たアウトレット、ワシントン＆ジェファーソン大学の学生を誘致するために設計されたロフトとアパート、1,200台収容の駐車場を含む民間のビジネス開発を建設する予定であることが明らかになりました。 [1] [15] [16] [17]全体として、このプロジェクトは近くのサウスポイント開発と同じくらい野心的なものになるはずでした。[15] 1億ドルのプロジェクトでは、ショーティーの元のチェスナットストリート34番地の建物を含むいくつかの建物を収用により取り壊す必要があり、税額増分融資プログラムによる大幅な減税が予定されていました。[16]
開発業者が移転費用を援助すると申し出たにもかかわらず、アレクサス一家は移転を拒否し、現在の場所を維持する請願書に23,860の署名を集めた。これは人口16,000人の都市では驚くべき数字である。[4]彼らは町長を含む地元当局者の支援を受けた。[1]開発業者への圧力に直面してショーティーズを営業し続けようとする努力は、ペンシルベニア州ヒューストンのシェリーズ・パイク・インなど、他の中小企業の経営者に刺激を与えた。[18]ショーティーズを取り壊す動きは行き詰まっているように見えるが、アレクサス一家は将来の再開発の動きから身を守るために他の場所への拡大を開始した。[3]彼らはサウスポイント・ショッピング・プラザ、キャノンズバーグのダウンタウン、フランクリン・タウンシップに店舗を置くフランチャイズ化の取り組みを進めた。[3]
その他の場所
ワシントンモールの所有者は2004年後半にアレクサス兄弟に対し、モールをショッピングセンターに変えるには退去しなければならないと通告した。[2]この店の代わりに、アレクサス一家はカントンタウンシップに別の店舗を建設した。[2]
参照
参考文献
- ^ abc Ola, Crystal (2004年9月19日). 「プロジェクトの計画はShorty's Lunchにとって悪いものになりそうだ」.ピッツバーグ・ポスト・ガゼット. 2010年4月14日閲覧。
- ^ abcdefg Smydo, Joe (2004年12月5日). 「一部のモールテナントはしばらくは営業を続ける可能性がある」.ピッツバーグ・ポスト・ガゼット. 2010年4月14日閲覧。
- ^ abcdefg Smydo, Joe (2004年12月5日). 「ホットドッグスタンドがトラブルに立ち向かう」.ピッツバーグ・ポスト・ガゼット. 2010年4月14日閲覧。
- ^ ab エリオット、スザンヌ (2005 年 2 月 25 日)。「ホットドッグ、私たちは行かないよ!」ピッツバーグ ビジネス タイムズ。2010年4 月 14 日閲覧。
- ^ abcdefghij Templeton, David (1984年12月16日). 「Same Ol' Shorty's」. The Pittsburgh Press . 2012年1月28日閲覧。
- ^ 「見出しなし」。オブザーバー・レポーター。2003 年 11 月 29 日。2012年1 月 28 日閲覧。
ワシントン地区の元住民の多くが、この祝日にワシントンのウェスト・チェスナット・ストリートにあるショーティーズ・ランチを訪れるのは、感謝祭の伝統の一部です。金曜日の感謝祭翌日のランチラッシュのピーク時には、70 年の歴史を誇るこの名店の席を待つ客が、小雨の中、店の外に立っていました。共同経営者のスティーブ・アレクサス氏は、午後 3 時までに約 1,000 個のホットドッグを販売したと推定しています...
- ^ ブラッドウェル、マイケル (2004 年 10 月 17 日)。「開発により長年のビジネスの将来が不透明に」。オブザーバー・レポーター。pp. A1。2012年1 月 28 日閲覧。
ジョージ・アレクサスと彼の息子たちは、多くの企業が夢見ることのできる地元ブランド認知度を持つビジネスを営んでいます。70 年以上にわたり、ショーティーズ ランチはワシントンのダウンタウンの定番であり、34 W. チェスナット ストリートの同じ場所で、ランチタイムの客にホットドッグ、フライドポテト、ソーダを提供しています。ショーティーズで待ち合わせをすると、人々は道を尋ねません..."
- ^ 「ホットドッグ店、冷え込みの激しいモールから逃げる」。オブザーバー・レポーター。2005年4月30日。pp. B1 。 2012年1月28日閲覧。
ショーティーズ・ランチに関する記事をもう1つ読むのが面倒だと思うなら、ここで止めてください。このテーマについては今後も続きがあり、本にすることもできます。この記事は、今夜閉店する
ワシントン・モール
のショーティーズと、ウルフデールのショーティーズの開店についてです。この話はダウンタウンのショーティーズとはまったく関係がないので、読み続けても問題ありません。
- ^ Smialek, Byron (1999年7月29日). 「率直に言って、ホットドッグに関するショー」. Observer-Reporter . 2012年1月28日閲覧。
- ^ 「図書館の募金活動で地元レストランのノートカードが紹介される」Observer-Reporter 2009年12月9日 B3ページ2012年1月28日閲覧。
- ^ 「A Giving Recipe」。Observer -Reporter。1993年12月7日。 2012年1月28日閲覧。
- ^ 「Lunch Landmark」. The Pittsburgh Press . 1984年12月16日. 2012年1月28日閲覧。
- ^ ミラー、バーバラ S. (2006 年 11 月 4 日)。「スワン選挙運動、ワシントン郡を通過」。オブザーバー・レポーター。2012 年1 月 28 日閲覧。
- ^ 「ジョン・G・コントラケス、ショーティーズ・ランチの元共同経営者」。オブザーバー・レポーター。2001年7月28日。 2012年1月28日閲覧。
- ^ ab Smydo, Joe (2003年4月13日)。「サウスポイント開発業者はワシントンの再活性化を望んでいるが、現状はどうなっているのか?」ピッツバーグ・ポスト・ガゼット。 2012年1月28日閲覧。
- ^ ab マイケル・ブラッドウェル（2004年11月21日）。「ショーティの戦いは時代の兆し」。オブザーバー・レポーター。 2012年1月28日閲覧。
- ^ Metz, Linda (2004年9月14日). 「Shorty'sのオーナーはTIF計画の詳細を知りたい」Observer-Reporter . pp. B1 . 2012年1月28日閲覧。
- ^ テンプルトン、デイビッド（2004年12月12日）。「デイビッド・テンプルトンのめったに見られない光景：苦境に立たされたパイク・インが再びファンに食事を提供することを誓う」ピッツバーグ・ポスト・ガゼット。 2010年4月14日閲覧。