Loading article…
シェリナ・パーマルーは、モーリシャス料理を専門とするテレビシェフ、レストラン経営者、料理本作家です。彼女は、2012 年に BBC のマスターシェフで優勝した初の有色人種女性です。
若いころ
パーマルーはサウサンプトンで生まれ育ち、両親がモーリシャスから移住したイギリス系モーリシャス人であると自認している。[1]
キャリア
平等、多様性、インクルージョンの分野でプロジェクトマネージャーを務めた後、パーマルーはマスターシェフプログラムに参加し、2012年にBBCのマスターシェフチャンピオンになりました。彼女はモーリシャスのルーツに基づいた最初の料理本「Sunshine on a Plate」を出版しました。彼女は2016年にサウサンプトンに最初のレストランLakez Mamanをオープンしました。[2]彼女のレストランは現代のモーリシャスの屋台の食べ物に触発されており[1]、すべて女性の経営陣によって運営されています。[3]
パーマルーは、料理評論家のジェイ・レイナーとともにBBCラジオ4の「The Kitchen Cabinet」のパネリストを務めている。[3]彼女はBBCの「MasterChef」の審査員として復帰し、また「Saturday Kitchen」 、「Kirstie Allsopp Handmade Christmas」、「John and Lisa's Weekend Kitchen」などのテレビ番組にゲストシェフとして出演している。 [3]
彼女の最初の本「Sunshine on a Plate」は彼女のモーリシャス出身のルーツを反映しており、グルマンブックアワードの「ベストアフリカ料理本」を受賞しました。2冊目の本「The Sunshine Diet」は2015年に出版されました。[1]
彼女は自分のレストランを、モーリシャスに拠点を置く孤児院「SOS チルドレンズ ビレッジ」と提携させています。ラカズ ママンは、フルタイムのスタッフ 1 人につき、モーリシャスの子供 1 人をスポンサーしています。
2022年に彼女はサウサンプトン大学で食の力についてTEDx講演を行った。[4]
彼女はサウサンプトン2025文化都市トラストの会長に任命されました。パンデミックの間、彼女のチームはキーワーカーとホームレスのために1,500食以上の食事[5]と300食の無料学校給食を調理しました。彼女はサウサンプトンのホリデーアクティビティとフードプログラムのアンバサダーです。
出版物
- サンシャイン・オン・ア・プレート（2013）
- サンシャイン・ダイエット（2015）
参考文献
- ^ abc 「英国在住の第二世代モーリシャス人 - シェフのシェリナ・パーマルー」モーリシャス・タイムズ。2020年10月16日。 2023年6月3日閲覧。
- ^ ミラー、キース（2020年8月16日）。「『揚げ物でもヘルシーに感じる』：サウサンプトンのレストラン『ラカズ・ママン』レビュー」 ザ・テレグラフ。ISSN 0307-1235 。 2023年6月3日閲覧。
- ^ abc "BBC One - マスターシェフ - シェリナ・パーマルー". BBC 。2023-06-03に取得。
- ^ コミュニティにおける食の力 | シェリナ・パーマルー | TEDxSouthamptonUniversity、2022年7月28日、 2023年6月3日閲覧
- ^ 「シェリーナ・パーマルー - サウサンプトンのマスターシェフ優勝者が地元コミュニティの支援について語る」Great British Life 2020年7月26日2023年6月3日閲覧。