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| タイプ | ケーキ |
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| 主な原材料 | ゴマ、ハチミツ |
胡麻餅（中国語：芝麻醬燒餅）は胡麻で作られたケーキで、甘味料として蜂蜜が加えられることが多い。ケーキは丸くて茶色で、ケーキの表面に胡麻が均等に散りばめられている。いくつかのバリエーションがあるが、黄桥烧饼（簡体字：黄桥烧饼） と非常によく似ている。
歴史
唐の時代、アラブの商人が中国と西洋の間を行き来し、宗教や料理を含むイスラム文化を広めた。中国から改宗した人々は回族として知られるようになり、彼らは歴史的にイスラムの影響を受けていることからこの屋台の食べ物と結び付けられている。焼夷に関する最も古い記録は、中国の歴史書『資治通鑑』（「政を助けて尽くすための総合鏡」）に見られる。これは中国の歴史学における年代記形式の先駆的な参考書である。[1]
参照
参考文献
- ^ “Shao bing – Sesame seed cake – 烧饼 | MOVABLE FEASTS”. 2014年5月22日. 2023年6月22日閲覧。