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スクラップ、バッタービット、クリスピーは、揚げるときに残った揚げた衣の破片で、フライの副産物としてフライヤーに残り、チップスの付け合わせとして提供されます。
説明
食品（例：魚）を揚げる際に、揚げ物器に残った揚げ衣の副産物であるスクラップ。チップスの付け合わせとして提供される。 [1]英国では、一部のフィッシュアンドチップス店では、伝統的にチップスと一緒にスクラップを無料で提供しているが、[2]スクラップを有料とする店もある。[2] [3]
用語
用語は地域によって異なり、スクラップ[1]、 バッタービット[1] 、 クリスピー[4]、スクランプ[5]などと呼ばれます。イングランド北部の一部では、スクラッチ、 ビット[6]、ダブ[5]と呼ばれています。ウェストカントリーでは、グリブル[ 7 ]として知られています。 [ 5]米国では、クラックリン、クランチ、またはクラムと呼ばれることもあります。[8]
リスク
フライヤー内の残り物は火災の原因となる可能性があるため、適切に処分する必要があります。[5]
参照
参考文献
- ^ abc Alexander, James (2011年12月18日). 「フィッシュアンドチップスの意外な起源」BBCニュース2017年8月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年6月1日閲覧。
- ^ ab スティーブ・バスフィールド（2007年7月17日）「スクラップとは何か知っていますか？そしてなぜ無料であるべきなのか」ガーディアン。2014年1月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年6月1日閲覧。
- ^ Varley, Ciaran (2016年6月3日). 「英国とアイルランドのチップショップで手に入る素晴らしいもの」BBC Three。2018年4月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年4月21日閲覧。
- ^ ダン、ビリー・シュワブ（2023年8月22日）。「英国人は、チッピーのバッタービットの「適切な」名前をめぐって真剣に意見が分かれている」。ミラー紙。 2024年7月25日閲覧。
- ^ abcd マリンソンズ、マイク（2023年11月17日）。「スクラップ：可燃性の「バッタービット」の危険性」。オールダムのマリンソンズ。 2024年7月25日閲覧。
- ^ ブレナン、クリストファー。「ヨークシャーでフィッシュアンドチップスを注文する方法」。オールポイントノース。2011年10月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年6月1日閲覧。
- ^ 「チップショップで買える奇妙で素晴らしいアイテム」wrenkitchens.com 2020年8月26日2023年7月25日閲覧。
- ^ Stice, Joel (2018年10月30日). 「The Untold Truth Of Long John Silver's」. Mashed . 2024年7月25日閲覧。