サロイオ

サロイオは、リスボンの北50kmにあるポンテ・ド・ロル地方で製造されているポルトガルのチーズのブランドです。羊乳^[1]から作られ、塩は使用されていません。幅5cm、高さ6cmの小さな円筒形に詰められた硬いチーズです。

saloioのもう一つの意味は、非都市部に住む人、つまり大都市以外の田舎に住む人です。もともとはポルトガルの首都リスボン周辺の田舎に住む人を指す言葉でした。^[2]

参考文献

^ レイトン、TA（1957年）。「あなたのチーズを選んでください。」ダックワース。126ページ。 2019年12月29日閲覧。
^ シルバ、J. (2016)。『リスボンの娯楽：19世紀後半の音楽、演劇、近代生活』ラテンアメリカとイベリア音楽の潮流。オックスフォード大学出版局。p. pt187。ISBN 978-0-19-062868-0. 2019年12月29日閲覧。