Loading article…
| サンピエール | |
|---|---|
 | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 2000 |
| 所有者 | エマニュエル・ストルーバント・グループ |
| 料理長 | エマニュエル・ストルーバント |
| 食品の種類 | フランス語 |
| 評価 |  ミシュランガイド2019 |
| 住所 | 1 フラートン ロード、#02-02B、ワン フラートン |
| 郵便番号 | 049213 |
| 国 | シンガポール |
| 座標 | 北緯1°17′10″ 東経103°51′13″ / 北緯1.2861° 東経103.8537° / 1.2861; 103.8537 |
| Webサイト | saintpierre.com.sg |
サンピエールはシンガポールにあるミシュランの星を獲得したフランス料理レストランです。パリのノートルダム大聖堂のサンピエール礼拝堂にちなんで名付けられたこのレストランでは、アジア風フランス料理を提供しています。[1]ベルギー生まれのシェフ、エマニュエル・ストルーバントとマレーシア系中国人の妻、エディナ・ホンによってオープンしました。[2]
このレストランは2000年12月にシンガポールのセントラルモールに初めてオープンしました。現在はワン・フラートンにあります。
説明
ストルーバントとホンはマレーシアで出会い、1999年に結婚した後、2000年にシンガポールで一緒にサンピエールを立ち上げました。[2]
2013年、サンピエールはセントーサ島のキーサイドアイルに移転し、アラカルトメニューを含むよりカジュアルなダイニングコンセプトを試しました。[2]
2016年、レストランは高級レストランとしての原点に戻りました。[3]レストランは数々の賞を受賞しており、現在はミシュランガイドシンガポールで2つ星を獲得しています。 [3]
オーナーシェフのエマニュエル・ストルーバントは、自身の料理哲学を「食材重視、シンプル、オーガニック、現代的」と表現している。[4]
COVID-19パンデミックの間、サンピエールは「バーチャルダイニング体験」を立ち上げ、顧客に自宅でレストランの料理を体験する機会を提供することで、新しいダイニングモデルを実験しました。[5]黒のネクタイを着たウェイターが料理を直接届け、ヘッドシェフはビデオ会議を通じて食事客を迎え、友人や家族はさまざまな場所にいる人もアクセスできました。[6]
ワイン
シンガポール初のマスター・オブ・ワインであるタン・イン・シェンがレストランのワインプログラムを監督しています。[7]エマニュエル・ストルーバントと緊密に協力しながら、タンは2,300本以上のワインリストを監修し、グラスワインやハーフボトルワインの価値を保証しています。[8]
表彰式とレセプション
2017年にサンピエールはミシュランの星を獲得し、2019年には2つ星を獲得しました。[3]
2007年、サンピエールは世界グルメサミットで「ル・コルドン・ブルー・レストラン・オブ・ザ・イヤー」を受賞し、その中でストルーバントは「さまざまな文化の要素を融合させることで料理に活気を与えている」と評された。[9]
ピークマガジンは2015年にサンピエールに「Gレストラン賞」を授与しました。[10]
サンピエールは、2022年にタトラー誌のシンガポールのベストレストラン20に選ばれました。[11]
参照
参考文献
- ^ 「レビュー：サンピエールが再オープンし、これまで以上に洗練されています」。ライフスタイルアジアシンガポール。2020年8月13日。 2022年3月10日閲覧。
- ^ abc Choudhury、Christine Tan記者によるレポート | Saheli Roy記者による執筆（2016年1月29日）。「Emmanuel Stroobant氏とEdina Hong氏がシンガポールの厳しいレストラン業界で生き残る」CNBC 。 2022年3月10日閲覧。
- ^ abc 「サンピエール」-シンガポール-ミシュランガイド掲載レストラン。ミシュランガイド。 2022年5月11日閲覧。
- ^ 「エマニュエル・ストルーバント」Four Magazine 。 2017年3月4日閲覧。
- ^ ライ、ハオ・ビン・ジャック;アビディン、ムハンマド・レザ・ザイナル。ハスニ、ムハマド・ズルフィクリ。カリム、ムハンマド・シャリム・アブ。イシャク、ファラ・アディバ・チェ（2020年10月26日）。 「新型コロナウイルス感染症パンデミックの最中におけるマレーシアの中小企業レストランの主な適応」。ビジネスと社会科学の国際研究ジャーナル (2147-4478)。9 (6): 12-23。土井: 10.20525/ijrbs.v9i6.916。ISSN 2147-4478。S2CID 228940777。
- ^ ネル・ルイス。「ミシュランの星付き料理をあなたの玄関先まで：パンデミックで高級レストランはいかに方向転換したか」CNN 。 2022年5月27日閲覧。
- ^ 「サンピエールでシンガポール初のマスター・オブ・ワインのようにお酒を飲める」ライフスタイルアジア。2022年8月23日。
- ^ アリミン、ジャスミン。「ワインと知識への渇望」。The Edge Singapore。
- ^ 「ワールドグルメサミット ニューレストランオブザイヤー2007」ワールドグルメサミット。 2022年5月18日閲覧。
- ^ 「Gレストランアワード2015」。The Peak Magazine 。 2022年5月18日閲覧。
- ^ 「2022年シンガポールのベストレストラン」Tatler Asia . 2022年2月7日. 2022年5月18日閲覧。