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SGセンダー（1930年12月12日 - 2009年7月12日）は、ヨーロッパの王族のために作った手の込んだウェディングケーキで「王様のケーキ職人」として知られたベルギーのパティシエでした。^[1]彼はいわゆる「プレステージピース」の専門家であり、ベルギーのボードゥアン国王や、1981年のチャールズ皇太子とダイアナ妃の結婚式のウェディングケーキをデザインしました。 ^[1]

センダーは、ベルギーのモン＝シュル＝マルシェンヌ（現在のシャルルロワ）でセルジュ・ギュスターヴ・センダー・ウェイントローブとして生まれました。 ^{[1 ]}彼は晩年の大半を隣国フランスで過ごしました。 [1]彼の一族は代々パティシエでした。 ^[1]センダーの家族の一人はフランス国王ルイ14世に仕えていたと考えられています。^[1]センダーのもう一人の先祖である19世紀のパティシエ、アントナン・カレームは、ベルギー、イギリス、日本、オランダ、スウェーデンの王室で働きました。 ^[1]

センダーはパリ装飾美術館のために特別にペストリーやケーキを制作した。また、1985年と1986年にポンピドゥー・センターで開催された砂糖に関する展覧会で展示された作品も制作した。^[1]

彼はフランスのケーキと菓子作りの歴史に関する本の共著者です。^[1]熱心な収集家であったセンダーは、16世紀から現代までの料理芸術に関連する6,000点以上のアイテムを収集しました。 ^[1]彼は1989年11月30日に研究図書館の創設者でしたが、図書館は1996年に財政難に陥りました。彼は、6,154冊の本が1990年代の唯一のフランス語のコレクションだったとよく言っていました。

センダーは長い闘病の末、2009年7月12日にパリ近郊で78歳で亡くなった。^[1]フランスのプレジールで彼のために宗教的な儀式が行われ、多くのパティシエやシェフが出席した。^[1]

• Au revoir、「Monsieur Sender」、ブログ「Ménilmontant, mais oui madame…」の死体学（フランス語）
• 料理協会のウェブサイトに掲載された経歴（メニルモンタンのブログ経由）（フランス語）