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ロン・ブラウ | |
|---|---|
| 生まれる | 1967年9月7日 ホーレン[1] |
| 国籍 | オランダ語 |
| 職業 | シェフ |
| 雇用主 | 自営業 |
| 知られている | 2つ星の ロン・ブラウ |
| Webサイト | http://www.ronblaauw.nl |
ロン・ブラウ（1967年9月7日、ホーレン生まれ）は、オランダの料理長、テレビタレントであり、ミシュランの星を獲得したレストラン「ロン・ブラウ」での料理で知られている。[2]
料理のキャリア
中等学校を卒業後、アムステルダムのデ・ケルセントゥインで料理人として働き始めた。[3]また、オージュールドゥイやイェーガーシュイスでも働いた。[4]
1999年、彼はアウダーケルク・アーン・デ・アムステルに自身のレストラン「ロン・ブラウ」をオープンした。2004年と2005年には、そこでの料理でミシュランの星を1つ獲得した。2006年から現在まで、彼はミシュランガイドで毎年2つ星を獲得している。[5] [6]
長く厳格な手続きを経て、ブラウは 2010 年 6 月に SVH-meesterkok に任命されました。[7]
2011年、ブラウはアムステルダムにレストランを移転した。[8]彼は古い場所に、ロンズ・ヴィス・ファン・デ・ダーグ（英訳：ロンズ・フィッシュ・オブ・ザ・デイ）という名前で、新しいビストロタイプの魚料理レストランをオープンした。[9]
2013年3月27日、ロン・ブラウは自身の名を冠したレストランを3月30日に閉店し、4月4日に同じ場所にロン・ガストロバーをオープンすると発表した。 [10]
テレビキャリア
ブラウはRTLのオランダ版トップシェフのいくつかのシリーズに参加しました：2009年、[11] 2011年、[12] 2012年。[13]
HMEグループ
ブラウ氏はアブコウデのHMEグループ（Horeca Management Entertainment Group）の「料理長」でもある。この会社はブラウ氏と他の数名によって個人所有されている。[14] [15]
HME グループが管理する現在および以前のレストランは、Groot Paardenburg (Ouderkerk aan de Amstel)、Brasserie 't Bonte Schort ( Aalsmeer )、Restaurant Sophia (アムステルダム)、De Eendracht (Abcoude)、Brasserie Keyzer (アムステルダム)、't Amsterdammertje (ローネン・アーン・デ・フェヒト）、 L'Entrecôte (ハーグ)、Ron's Vis van de Dag (Ouderkerk aan de Amstel)。
受賞歴
- ミシュラン1つ星: 2004年と2005年[16]
- ミシュラン2つ星：2006年～現在[17] [18] [19]
- ゴーミヨ「レストラン/オンデルヌメール 2009'」[20]
- 「プレミオ・ヴィラ・マス賞」2012年[21]
参考文献
- ^ (オランダ語) Chefsonline - Ron Blaauw 2012-11-18 にWayback Machineでアーカイブ
- ^ “ロン・ブラウ：ヴァン・シェフコック・ナール・キュリネール・オンデルヌマー”. 2021年8月30日。
- ^ “トップシェフ、ロン・ブラウ氏が北オランダの料理店を語る”. Ontdek Nederland (オランダ語)。 2018-09-13 。2021年12月20日閲覧。
- ^ (オランダ語) Chefsonline - Ron Blaauw 2012-11-18 にWayback Machineでアーカイブ
- ^ “Ron Blaauw op tafel zetten から、Cook Like a Chef のダイナーボックスとメニューを見つけました。”. Culy.nl (オランダ語)。 2020-02-04 。2021年12月20日閲覧。
- ^ “ロン・ブラウ：オーバー・イーテン＆成功”. www.sanpellegrino.com (オランダ語) 。2021年12月20日閲覧。
- ^ “Ron Blaauw benoemd tot SVH Meesterkok” [ロン・ブラウ、SVH メースターコックに任命]. Lekker.nl (オランダ語)。 2010 年 6 月 16 日。2013 年4 月 14 日に取得。
- ^ “アムステルダムのハドソンズ・ベイ・エン・シェフコック・ロン・ブラウ・コンディゲン・サメンヴェルキング・アーン”. HBC 。2021年12月20日閲覧。
- ^ リチャード・コック (2011 年 1 月 26 日)。 「Restaurant Ron Blaauw verhuist naar Amsterdam」[レストラン ロン ブラウがアムステルダムに移転]。ミセット・ホレカ（オランダ語）。
- ^ リック、レナーズ (2013 年 3 月 27 日)。 「Ron Blaauw** sluit restaurant en opent Gastrobar」[ロン ブラウはレストランを閉店し、ガストロバーをオープン]。ミセット・ホレカ（オランダ語）。
- ^ “「Topchef」の Topkoks beoordelen Hobbykoks「[トップシェフが「トップシェフ」で趣味のシェフを審査]。ミセット・ホレカ(オランダ語)。
- ^ リチャード・コック (2010 年 12 月 20 日) 「Topchef van RTL komt terug en zoekt leerlingkoks」[Topchef RTL が復帰し、見習いシェフを募集しています]。ミセット・ホレカ（オランダ語）。2013 年4 月 14 日に取得。
- ^ コック、リチャード。 「Nieuwe serie Topchef 2012 volmet topkoks」[トップシェフが満載の新シリーズTopchef 2012]。ミセット・ホレカ（オランダ語）。2013 年4 月 14 日に取得。
- ^ HMEグループ
- ^ Linkedin - HMEグループ
- ^ ブランドリクト、ヴィヴィ (2012 年 3 月 30 日)。 「Historisch overzichtMichelinsterren 2001 t/m 2005」[オランダのミシュランの星の歴史概要 2001-2005]。ミセット・ホレカ（オランダ語）。 2012 年 11 月 16 日のオリジナルからアーカイブ。2013 年1 月 12 日に取得。
- ^ ブランドリクト、ヴィヴィ (2012 年 5 月 1 日)。 「Historisch overzichtMichelinsterren 2006 t/m 2011」[オランダのミシュランの星の歴史概要 2006-2011]。ミセット・ホレカ（オランダ語）。 2012 年 10 月 15 日のオリジナルからアーカイブ。2013 年1 月 12 日に取得。
- ^ ブランドリクト、ヴィヴィ (2010 年 11 月 22 日)。 「TotaaloverzichtMichelinsterren 2011」[2011 年オランダのミシュランの星の歴史概要]。ミセット・ホレカ（オランダ語）。2013 年1 月 12 日に取得。
- ^ (オランダ語) TotaaloverzichtMichelinsterren 2012 最終訪問日 2011 年 11 月 29 日
- ^ リチャード・コック (2008 年 11 月 4 日)。 「Ondernemersprijs voor Ron Blaauw」[Ron Blaauw に対する起業家賞]。ミセット・ホレカ（オランダ語）。2013 年4 月 14 日に取得。
- ^ リチャード・コック (2012 年 10 月 30 日) 「Ron Blaauw krijgt Italianse prijs」[ロン・ブラウがイタリアの賞を受賞] (オランダ語) 。2013 年4 月 14 日に取得。