ライス・エピキュリアン・マーケット

ライス エピキュリアン マーケットは、テキサス州ヒューストンの南西ヒューストンに拠点を置くアメリカのニッチな食料品店チェーンでした。現在、このチェーンのスーパーマーケットは 1 軒のみ残っています。2012 年以前には、同社は 5 つのライス エピキュリアン マーケットを運営しており、その広さは 25,000 ～ 42,000 平方フィート (3,900 m ² ) に及びました。最盛期には 35 店舗を運営していました。最後のライス エピキュリアン マーケットは、創業者一族が 100% 所有しています。

1937年5月5日、現在の所有者の祖父であるウィリアム・H・レヴィによって設立されたライス・フード・マーケットの最初の店舗は、ヒューストンのライス・ブルバードにある2,400平方フィート（220 m ²）の建物で、ライス・ブルバード・フード・マーケットと名付けられました。^{[要出典]この店舗は}ライス・ビレッジにありました。^[1]

1937 年、ライス インスティテュート (現在のライス大学) の西側にあるザ ビレッジ ショッピング センターは、未開発の森林地帯でした。ライス ブールバードは未舗装の未舗装道路で、ウェスト ユニバーシティ プレイスは開発段階にありました。初期のショッピング センターには、ライス ブールバードとカービーの角にある氷蔵庫と、ウィリアム H. レヴィのライス ブールバード フード マーケットの 2 つの建物しかありませんでした。

最初の店舗はわずか 40 フィート (12 メートル) × 60 フィート (18 メートル) の大きさで、従業員はウィリアム レヴィの妻エドナを含めわずか 5 人でした。この成功した最初の店舗は、最終的に 5 回にわたって拡張され、ついには拡張できるスペースがなくなってしまいました。

1955 年、ウィリアム レヴィの義理の息子で、現在は名誉共同会長を務めるアルフレッド L. フリードランダーが事業に加わりました。2 年後、彼の息子で、現在は同じく名誉共同会長を務めるジョエル M. レヴィが家業に加わりました。

アルフレッドの息子であるゲイリー・フリードランダーが現在、同社の社長兼COOを務めている。

1957年4月、家族はタングルウッドに2番目の店舗をオープンしました。この店は、以前はライスビレッジの店舗に通っていた地域の農家にサービスを提供していました。^[1]タングルウッド店の開設に伴い、会社名をライス・ブールバード・フード・マーケットからライス・フード・マーケットに変更する必要がありました。^[要出典]

タングルウッド店がオープンしたとき、店は農地に囲まれていました。店は事実上孤立しており、ヒューストンのアップタウン地区となる地域で唯一の大きな建物でした。

1960年、ライス・エピキュリアンは本社をヒューストン南西部に移転した。^[2]同年、既存のライス・フード・マーケット3店舗は、同じく3店舗を構える家族経営の食料品店ジャックスと合併した。この食料品店はライス・ブールバードにあった最初の店舗も通りの向かい側に移転した。広さ17,000平方フィート (1,600 m ² ) の店舗は、2003年に閉店した。

同社はライス店をさらにオープンし、独立系店舗を買収して、35店舗以上を保有するようになった。^[要出典]

同社は1968年に株式を公開した。1975年にライスは再び非上場企業となった。フリードランダーは、これは「中小企業向けの公開市場が枯渇したため」だと述べた。^[1] 1970年代半ば、ライスは45店舗まで店舗を展開した。1973年から1983年までの10年間で、同チェーンは数軒の古い店舗を閉店または売却し、拡大はしなかった。ヒューストン・クロニクル紙のジュディス・クラウンは、「1970年代から1980年代初頭の好景気の時期に他のスーパーマーケットがヒューストンの成長に乗じて新店舗を増やしていた当時、ライスは積極的な競争相手とは見なされていなかった」と述べた。 ^[1]クラウンの言い換えによると、フリードランダーは「ライスが長期にわたる人員削減の時期にあったことを認めた」と述べた。 ^[1]クラウンの1985年の記事で引用された食料品店の競合店は、「彼らは何年もそこにいた。何もしなければ従業員はやる気を維持できない」と述べた。^[1]

ライス社のオーナーたちは、時折、会社を売却することを検討していた。彼らは、1985年の数年前に会社を売却するという申し出を受け入れることを真剣に検討していた。しかし、家族は会社を売却しないことに決めた。その代わりに、オーナーたちは、事業を次の世代の家族に引き継ぎ、会社に再投資するつもりだった。^[1]

1980年、ライスはヒューストン地域の食料品市場シェアの6%を占めていた。^[3] 1980年代、ライスは従来のライス・フード・マーケットの一部を、プライスバスターやグローサリー・ワールドなどのディスカウント食料品店に転換した。最盛期には55店舗を運営していた。^[要出典]

1984年、ライス社の2人のパートナーが株式を売却した。その年、ライス社はワインガルテンの5店舗を買収し、チェーンは再び拡大を始めた。1985年、ライス・フード・マーケットのオーナーはフリードランダー、ジョエル・レヴィ、ラルフ・コーエンだった。コーエンは以前、ライス・フード・マーケットに事業を統合した家族の一員だった。^[1] 1985年、ライス社はイーグル・スーパーマーケット22店舗を買収した。これらはイーグルの親会社であるラッキー・ストアーズが以前所有していたもので、ライス社が買収する1か月前にラッキーはイーグルの22店舗を売却または閉鎖していた。イーグルの各店舗の広さは約3万平方フィート（2,800 m ²）で、ライス社の既存店舗とほぼ同じだった。フリードランダーは、これがイーグルの店舗をライス社にとって魅力的なものにしたと語った。^[1]

1994年にライスはアップルツリー・マーケットから3つの店舗を買収した。^[4]

2005年にライス大学はヒューストン南西部に最新の本社施設を開設した。^[2]

2012年11月14日、ライスは残り5店舗のうち4店舗を閉店する計画を発表した。これらの店舗は2013年にフレッシュマーケットとして再オープンする予定である。^[5]

タングルウッド店は 1988 年に改装され、ライス エピキュリアン マーケットという名前を初めて採用しました。当時、ライス エピキュリアンはライス フード マーケットの一部門でした。しかし、同社はすぐにライス エピキュリアン マーケットという名前を採用しました。1999 年、ライス フード マーケットは、市場規模ではなく高級ニッチ市場に焦点を絞ることを決定し、グローサリー ワールド 4 店舗、プライスバスター 6 店舗、ライス フード マーケット 3 店舗を売却または閉鎖した後、現在の名称に変更しました。売却後、8 店舗が残り、9 店舗目が建設中です。

Rice Epicurean のコンセプトでは、食料品の通常の在庫に細心の注意を払っていますが、特別なリクエスト、グルメ製品、顧客サービスも全体的な運営において重要な役割を果たしています。最高級の肉、農産物、シェフが調理したサラダやメインディッシュ、高級な花卉部門、ヨーロッパのベーカリー部門を特色とする生鮮食品部門には特に注意を払っています。

1964 年に導入された月々の請求によるチャージ カード システムは、現在も有効です。2002 年、Rice Epicurean はオンライン ショッピングを提供する唯一のヒューストンの食料品店になりました。

ライスの買い物客のほとんどは裕福で年配者であり、食料品の宅配サービスを好んでいた。ヒューストン・プレスのキャサリン・シルカットは「多くのヒューストン市民の間では、店がヒューストンで長い歴史を持つにもかかわらず、駐車場に車がほとんどなく、通路に買い物客もほとんどいないため、どうやって（会社が）営業を続けているのか誰もよく分からないという長年のジョークがある」と述べた。[ ^6]また、「ライス・エピキュリアンの店が人通りが少ないにもかかわらず営業を続けていることについて、あらゆる種類の荒唐無稽な噂が飛び交っていた」と付け加えた。^[6]

2012年11月、ライスはファウンテンビュー店を除く全店舗を閉鎖し、閉鎖した店舗をザ・フレッシュ・マーケットに貸し出すと発表した。ライスの店舗は2013年初頭に閉鎖され、ザ・フレッシュ・マーケットの店舗は2013年の北半球の夏か秋に開店する予定である。シルカットは、以前のビジネスモデルは「ライス・エピキュリアンを長年支えてきた」が、「このモデルでは店舗の営業を維持するのに十分ではなかったようだ」と述べた。^[6]ザ・フレッシュ・マーケットの最初の店舗は、2013年7月17日にヒューストン市の旧ウェストユニバーシティの場所にオープンした。追加の店舗は、メモリアルドライブ店が7月24日、ウェストハイマーロード店が8月7日、サンフェリペ店が8月21日にオープンする予定である^。[7]

ライス・エピキュリアン・マーケットの本社はヒューストン南西部の区画にあります。^[8]ライスは1960年にそこに本社を設立し、現在の16,000平方フィート（1,500 m ²）の本社施設は2005年にその土地にオープンしました。^[9]

1985年、ライスの店舗の広さは12,000平方フィート（1,100平方^メートル）から30,000平方フィート（2,800平方^{メートル）に及んでいた。ライスの店舗は、50,000平方フィート（4,600平方メートル}）から60,000平方フィート（5,600平方^メートル）ほどの新しい食料品店よりも古くて小さい傾向があった。1985年、業界幹部はライスの顧客は通常、より頻繁に、より少量の買い物をする、と語っていた。^[1]

ライスの各店舗は、店舗がある地域の民族的背景に応じて異なる商品を扱っていた。1985年のヒューストン・クロニクル紙の記事に引用された食料品店主は、ライスの買い物客は他のチェーン店の買い物客よりも年齢が高く、ライスの買い物客は同チェーン店に非常に忠実である傾向があると述べた。^{[1] 1985年に}ヒューストン・クロニクル紙のジュディス・クラウンは、ライスは「おそらく」「他のチェーン店よりも多くの特産品がある」と述べた。^[1]

1985年、ライス・フード・マーケットの社長アルフレッド・L・フリードランダーは、店舗が古く維持管理が難しく、低所得者層の地域にある店舗は客足が多く、在庫を充実させ清潔に保つのが難しいため、店舗は清潔さに欠けると批判されていると述べた。^[1]

クラウンは1985年に「スーパーマーケットの平均規模は、大型店舗の方が効率的だという信念に基づいて拡大してきた。こうすることで、運営者は経費をより大きな販売量に分散させることができる。多くの食料品店は、販売量が少ないほど価格が高くなると考えている。」と述べた。 ^[1] 1985年にフリードランダーは、小規模店舗では買い物に時間がかからないため、顧客にとっては大型店舗よりも小規模店舗のほうが便利かもしれないと述べた。^[1]また、支出総額で測ると、小規模店舗は大型店舗よりも運営費が安く、店舗が利益を上げるために販売量が多い必要はないとも述べた。^[1]

1996 年、ライス エピキュリアン マーケットはスーパーマーケット ビジネス誌から全国的に称賛される優秀賞を受賞しました。ライス エピキュリアンは長年にわたり、ヒューストン ビジネス ジャーナル誌からヒューストンの家族経営企業トップ 50 に選ばれています。^[要出典]

1976年、アン・ウィリアムソンは「この子豚」の歌の別のバージョンを作成し、ライスを2番目の子豚として登場させました。このバージョンはアリーフ地域全体で人気を博しました。

ウィキメディア・コモンズには、ライス・エピキュリアン・マーケットに関連するメディアがあります。

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