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| プル | |
|---|---|
| 原産国 | セルビア |
| 町 | スレムスカ・ミトロヴィツァ、ザサビツァ特別自然保護区にて |
| ミルクの供給源 | ロバとヤギ |
プーレチーズまたはマガレチシルは、バルカン半島のロバの乳60%とヤギの乳40%から作られたセルビアのチーズです。[1] [2]
このチーズはザサヴィツァ自然保護区で生産されています。
プーレは「世界で最も高価なチーズ」と言われており、1キログラムあたり1300ドルの値がつく。[3] [4] [5]プーレが高価なのは、生産が難しく希少性が高いためである。プーレを作るために搾乳されるバルカン半島の在来種のロバはわずか100頭ほどで、プーレを作るのに25リットル（6リットル）の搾乳水しか必要としない。+ 1キログラム（2ポンド3オンス）のチーズを作るのに、 1 ⁄ 2米ガロンの牛乳が必要です。 [3]熱心な愛好家の一人であるノバク・ジョコビッチは、かつて全量を購入したと噂されましたが、彼はそれを否定しました。 [6]
プーレチーズの味はマンチェゴチーズに似ていると言われており、ナッツと土の風味が混ざり合い、砕けやすい食感を伴います。[6]
参照
参考文献
- ^ Vuković, Kristin (2016年7月27日). 「ロバのミルクから作られたチーズ？」BBC . 2020年10月30日閲覧。
- ^ ボジャナ M.マンディッチ、アナマリア I.ハドナジェフ、ミロスラフ S.グビッチ、ジャスミナ M.ミロヴァノヴィッチ、イヴァン・リー。トミッチ、エレナ M. (2016)。 「ロバとヤギの乳混合物から製造されるエクストラハードチーズの特性評価」(PDF)。乳製品の科学と技術。96 (2): 227–241。土井: 10.1007/s13594-015-0261-2。S2CID 73716149。
- ^ ab ロバーツ、ブライアン (2018年2月18日). 「世界で最も高価なチーズトップ3」.フォーブス. 2020年10月30日閲覧。
- ^ Busbee, Jay (2012年12月10日). 「ノバク・ジョコビッチがロバのチーズを世界全量購入」. Yahoo! Sports . 2012年12月11日閲覧。
- ^ ドラック、ケビン（2012年12月10日）。「テニススターが希少チーズを購入」ABC new3s 。 2012年12月10日閲覧。
- ^ ab 「ロバのチーズは最新の健康食品だが、1キロあたり880ポンドもする」。インディペンデント。2016年11月22日。 2023年7月24日閲覧。
外部リンク
- 「バルカン半島のロバと「世界で最も高価なチーズ」」 b92.net 。 2012年12月11日閲覧。