タンパク質消化率は、特定のタンパク質がどれだけよく消化されるかを指します。[1]アミノ酸スコアとともに、タンパク質消化率はPDCAASとDIAASの値を決定します。
参照
参考文献
- ^ Devi, Sarita; Varkey, Aneesia; Sheshshayee, MS; Preston, Thomas; Kurpad, Anura V (2018年6月1日). 「デュアルトレーサー法によるヒトのタンパク質消化率の測定」.アメリカ臨床栄養学ジャーナル. 107 (6): 984–991. doi :10.1093/ajcn/nqy062. PMC 6179135. PMID 29771297 .
