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アッサム料理のポソラは、バナナの芽の内側の部分を使った料理です。[1] [2]バナナの皮を剥き、柔らかい茎の内側の部分を細かく切ります。玉ねぎ、ニンニク、クミンシード、マスタードシード、フェヌグリークシードを油でパチパチと音がするまで炒め、バナナの茎の部分を混合物に加え、カダイで熱湯とともに煮込みます。水分が蒸発したら料理の出来上がりです。[3]
参考文献
- ^ アグニホトリ、SK (1996)。ラルン族。S. クマール アンド アソシエイツ。ISBN 9788190037648. 2014年11月16日閲覧。
- ^ 「オオバコは一度しか実をつけません。果実を収穫した後、オオバコの植物を切って層を剥くと（タマネギのように）、円筒形の柔らかい芽が得られます。これを刻んで最初に蒸し、次にマサラパウダーで揚げると、素晴らしい料理になります。この料理はアッサム語でポソラと呼ばれ、アッサム料理の独特の部分です。ケララでは、芽からトランが作られます。」[1]
- ^ 「Taste of Assam: 2009年1月」。tasteofassam.blogspot.com 。 2014年11月16日閲覧。