化合物のクラス
ポルトシンの一般構造。R1はO-CH3、R2はO-CH3、OHまたはH、R3はグルコース、クマロイルグルコースまたはアセチルグルコース、R4はカテキン、フェノールまたはプロシアニジン二量体です。
ポルトシンはビニルピラノアントシアニンであり、青みがかったフェノール色素の一種で、熟成したポートワインに含まれています。[1]
参照
参考文献
- ^ マテウス、N;オリベイラ、J;ヘティヒ・モッタ、M;デ・フレイタス、V (2004)。 「青みがかったピラノアントシアニンの新しいファミリー」。生物医学およびバイオテクノロジーのジャーナル。2004 (5): 299–305。土井：10.1155/S1110724304404033。PMC 1082895。PMID 15577193。
