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パーソナルシェフとは、さまざまなクライアントに雇われ、クライアントのニーズや好みに基づいて、クライアントの自宅のキッチンで食事を準備する シェフです。
説明
パーソナル シェフは、多くの場合、顧客と会って、サービスが提供される頻度と 1 回に調理される食事の数を決定することにより、複数の食事プランをカスタマイズします。顧客は通常、シェフのメニューからさまざまな食事、スナック、サイド ディッシュを選択するか、特定の料理を準備するよう依頼します。その後、シェフは必要なすべての材料を買い、顧客の自宅で指定された「調理日」に食事を準備し、冷蔵庫または冷凍庫用に食事を梱包し、キッチンを掃除し、詳細な再加熱手順を残します。一部のパーソナル シェフは、ディナー パーティーや特別なイベントなどの 1 回限りのイベントにも同じサービスを提供しています。多くのパーソナル シェフは、顧客の自宅で 1 対 1 またはグループで、プライベートな個人料理レッスンも提供しています。
保健局のガイドラインによると、すべての食品は、クライアントの自宅で、または公式の衛生検査に合格した認可されたキッチンで調理されなければなりません。パーソナルシェフとして働く人は、認可され保険に加入した事業者でなければならず、地方、州、または国の管轄区域で要求される食品サービス認定を維持する必要があります。
パーソナルシェフはプライベートシェフとは異なります。プライベートシェフとは、必ずしも1人のクライアントに独占的に雇用されるシェフのことであり、一家族で雇用されている場合にはクライアントの家に住むシェフのことです。
パーソナルシェフ[1]を雇ってパッケージ化された食事のサービスを提供するか、ディナーパーティーの料理をしてもらう場合、通常はクライアントとシェフが協力して、個人の嗜好や食事制限に基づいてメニューを決定します。[2]その後、シェフが費用の見積もりを提供します。シェフの中には、毎回調理する食事の数とサービングに基づいて料金を請求するシェフもいれば、時間単位の料金と食材費を請求するシェフもいます。通常、シェフにはメニューの承認、前金、または（ゲスト/常連客をよく知っている場合は）経費勘定が与えられます。北米のパーソナルシェフビジネスの数は、2007年の約5,000社から2017年に約10,000社に増加しました。[3]
経験の面では、パーソナルシェフはレストラン、ホテル、ケータリング、またはこれら 3 つすべてで働いた経験のあるシェフである傾向がありますが、料理学校を出てすぐにパーソナルシェフになる学生も多くいます。パーソナルシェフの中には、正式な料理の訓練を受けていないが、家庭料理に情熱を傾ける人や、家族や友人に料理を提供してきた長年の経験と知識を持つ人もいます。潜在的な顧客は、オンライン会員登録、検索エンジン、またはパーソナルシェフの派遣会社を通じて、自分の地域のパーソナルシェフを調べることができます。
プライベートシェフを雇うことは以前から人気がありましたが、伝統的に富裕層に限られていたため、一般の人々が利用できるものではありませんでした。しかし、世界中でプライベートシェフ会社[4]が台頭し、特に自炊式のバケーション物件を借りる顧客にとって、プライベートシェフの利用ははるかに身近で手頃なものになりました。[5]また、イギリスやフランスでは、外食の真の代替手段として見られるようになりました。[6]
参照
参考文献
- ^ 「パーソナルシェフとは?」。パーソナルシェフを雇うためのよくある質問。2008年4月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年4月12日閲覧。
- ^ テイラー、マーク。「米国におけるパーソナルシェフサービスの需要の高まり」。2017年11月23日閲覧。
- ^ 「パーソナルシェフのキャリア」。キャリアリサーチ。2015年5月18日。 2017年11月23日閲覧。
- ^ 「Come Dine With Ease」ブリストル・マガジン。
- ^ 「プライベートシェフと過ごす家族旅行」。アイリッシュニュース。2017年11月25日。
- ^ 「外食の代わり」The Telegraph 2013年6月21日。