ピーベリー

ピーベリーはスペイン語でカラコリジョと呼ばれ、コーヒー豆の一種です。通常、コーヒーの木の果実（チェリー）には、平らな面を向いた2つの種子（豆）が含まれていますが、2つの種子のうち1つだけが受精し、1つの種子が平らになることなく成長することもあります。この楕円形（またはエンドウ豆の形）の豆はピーベリーとして知られています。^[1]通常、収穫されるコーヒー豆の約5％がこの形です。^[2]

通常のコーヒー豆は、対照的にフラットベリーと呼ばれることはあまりありません。^[要出典]

ピーベリーコーヒーはタンザニアコーヒーと特に関連が深いですが^[3]、コナコーヒーのピーベリー品種もかなり有名になっています。

ピーベリー豆は、対応するフラットベリー豆とは焙煎方法が異なります。そのため、高級コーヒーの焙煎が均一になるように、ピーベリー豆は分けて焙煎されることが多いです。

ピーベリーコーヒーは、同じ作物の通常の豆から作られたコーヒーとは味が異なります。豆の形が異なるため、焙煎特性も異なるからです。参考文献^[4]によると、ピーベリーコーヒーは、同じバッチの通常の形の豆から作られたコーヒーよりも、一般的に酸味が強く、上部の芳香範囲がより複雑ですが、ボディはやや軽いとされています。しかし、ピーベリー豆は丸い形をしているため、豆が転がりやすいため、平らな豆よりも焙煎がうまく均一になるという主張は実証されていません。