ヨアヒム・スプリチャル

ジョアキム・スプリチャルは、カリフォルニア州ロサンゼルスを拠点とする有名シェフです。1991年、ジェームズ・ビアード財団から「カリフォルニア最優秀シェフ」に選ばれました。4年後の1995年には、同財団の「アメリカの食品・飲料業界の名士」に選出されました。スプリチャルは、ウォルト・ディズニー・コンサートホール（旧メルローズ・アベニュー）にある高級レストラン「パティーナ」、ピノ・レストランのチェーン、パティーナ・レストラン・グループで最もよく知られています。

ヨアヒム・スプリッチャルはドイツのシュパイヒンゲンで生まれ育った。18歳でホテル業界に入り、カナダ、モロッコ、イスラエル、スウェーデン、ノルウェー、スイスの一流ホテルで働いた。20代前半にフランスに移住し、フランス南東部のアンティーブにあるミシュランの星付きレストラン、ラ・ボンヌ・オーベルジュでシェフとして働き、料理の修行を始めた。23歳のとき、スプリッチャルはニースのホテル・ネグレスコ内のレストラン、シャンテクレールでジャック・マクシマンにスーシェフとして雇われた。マクシマンはスプリッチャルの指導者となり、この時期にスプリッチャルはセルクル・エピキュリアン協会の「最年少で最もクリエイティブなシェフ」の称号を含む多くの料理賞を受賞するようになった。^[1]

スプリチャルは1981年にアメリカに移住し、ロサンゼルスのリージェンシークラブでエグゼクティブシェフを務めた。その後、セブンスストリートビストロで働き、マックスオートライアングルを設立した。スプリチャルは1989年に国際ビジネスの専門家である妻のクリスティンとともにハリウッドにパティーナをオープンした。パティーナは2003年にウォルトディズニーコンサートホールに移転し、2007年にミシュランの星を獲得した。レストランは2020年に閉店した。 ^{[2] [3] 1994年から閉店まで、このレストランは}ワインスペクテイターグランドアワードを受賞していた。^[4]

• パティナグループ