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オイスター・ビエンヴィルは、焼いた牡蠣をエビのソースで味付けしたニューオーリンズの伝統料理である。 [1]市内の有名レストランのいくつかで提供されており、発祥はアルノーズである。材料は、エビ、マッシュルーム、ピーマン、シェリー酒、バター入りのルー、パルメザンチーズなどの軽めのチーズ、パン粉などである。[2] [3]牡蠣は殻付きで焼くか、小さなキャセロール皿やグラタン皿で作ることもできる。[2]この料理は、ルイジアナのフランス人知事でニューオーリンズの創設者であるジャン＝バティスト・ル・モワーヌ・ド・ビエンヴィル（1680年 - 1767年） にちなんで名付けられた。
参照
参考文献
ウィキメディア・コモンズには、オイスター・ビエンビルに関連するメディアがあります。
- ^ タッカー、S. (2009)。ニューオーリンズ料理：14の代表的な料理とその歴史。ミシシッピ大学出版局。p. 63。ISBN 978-1-60473-127-9。
- ^ マイヤー、AL; ヴァン、JM (2008)。『前菜アトラス：小さな一口の世界』ホートン・ミフリン・ハーコート。pp. 36–37。ISBN 978-0-544-17738-3. 2015年11月8日閲覧。