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| オラトスクイラ・オラトリア | |
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科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 節足動物 |
| クラス： | 軟甲動物 |
| 注文： | 口足動物 |
| 家族： | ウシ科 |
| 属: | オラトスキラ |
| 種： | オラトリア
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| 二名法名 | |
| オラトスクイラ・オラトリア （デ・ハーン、1844年）
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| 同義語 [1] | |
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Oratosquilla oratoria は、西太平洋に生息するシャコの一種です。 [ 2 ]日本では広く漁獲され、寿司として食べられています。この目の他の種と同様に、強力な槍を持ち、無脊椎動物や小魚を捕まえるために使用します。体長は185ミリメートル（7.3インチ）まで成長し、水深10〜100メートル（33〜328フィート）に生息します。 [2]
着色
ニホンシャコの全体的な色は薄い灰色から薄い茶色で、胸部と腹部には暗赤色の溝が走っている。後端の色は濃い緑色である。[3]
生息地
シャコは、海岸、サンゴ礁、平坦な基質など、さまざまな生息地に生息しています。原産地は北西太平洋で、韓国、日本、台湾、中国、ベトナムの近海です。近年、シャコはオーストラリアとニュージーランドの近海に人為的に持ち込まれ、外来種となっています。[3]シャコは、顎脚で掘った軟らかい堆積物の中に長いU字型の巣穴を掘ります。日中は避難場所としてこれらの巣穴に隠れており、夜間以外はめったに姿を現しません。これらの巣穴は産卵や産卵にも使用されます。巣穴が適切な大きさでない場合、産卵が妨げられ、その結果、巣穴が小さくなりすぎると、シャコは巣穴を広げるか、より適切な大きさの巣穴を作ります。[4]
狩猟と食事
シャコは獲物を積極的に狩り殺す捕食者です。夜になると巣穴から出て獲物を狩り、それを巣穴に持ち帰って餌を食べます。爪で柔らかい獲物を突き刺す槍型と、棍棒で硬い獲物を叩き潰す粉砕型の中間のタイプと考えられています。生息地に応じて、甲殻類、軟体動物、小型エイ、小型魚、ミミズ、藻類などさまざまな生物を食べます。[5]食糧不足の際には、同種の小型個体を共食いする様子も観察されています。[6]
生殖とライフサイクル
シャコの繁殖は、成熟した脱皮間のつがいの間で行われる。メスのシャコは晩春から初夏にかけて生殖成熟し、秋まで続くが、オスは一年中生殖成熟する。求愛にはいくつかの行動的要素がある。オスとメスが向き合って数秒間触角をなで合う「減衰」という交尾行動がみられる。また、ペアウォーキング（つがいが並んで密接に歩く）やブラッシング（オスが付属肢でメスをブラッシングする）を行うことも確認されている。[7]受精後、メスは巣穴で産卵し、その後メスは卵が孵化するまで育てる。メスは卵の育てにかなりの時間を費やすため、餌をとるとき以外はめったに巣穴を離れない。巣穴から出てくると、メスは卵を顎脚の中に入れ、安全に保管する。卵が孵化する直前の期間、メスは卵を無視し、より頻繁に餌を食べることが観察されている。卵の典型的な胚寿命は約14日である。[8]シャコの幼生は11の幼生期を経て、活発に遊泳し餌を食べるのは第3幼生期からである。幼生期は約32～51日で終わり、幼生期が始まる。[9]
料理では
シャコは、海外では価格と入手のしやすさのせいであまり人気がなく、ほとんどが日本でしか食べられない。繁殖期の春に最も美味しく、卵ごと食べることもある。食感と風味はウナギとエビの中間と言われている。シャコが寿司として登場したのは1950年代で、当時はニツメを塗って握りとして提供するのが一般的だった。シャコはもともと砂糖シロップで煮て調理されていたが、現在では新鮮さを長持ちさせるためにゆっくり煮込むのが一般的である。[10]
ギャラリー
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日本の市場で販売中 -
尾節と尾足のクローズアップ
参考文献
- ^ WoRMS (2010). 「Oratosquilla oratoria (De Haan, 1844)」.世界海洋生物登録簿. 2011年3月6日閲覧。
- ^ ab 「Oratosquilla oratoria (De Haan, 1844) Japanese squillid mantis shrimp」. SeaLifeBase . 2011年3月6日閲覧。
- ^ ab Ahyong, Shane T. ニュージーランドの海洋動物相：シャコ（甲殻類：口足類）。国立水・大気研究所（NIWA）、2012年。
- ^ 松浦周平、浜野達夫 (1984)。「日本産シャコOratosquilla oratoria (DE HAAN)の生態学的研究 I. 日本産シャコの人工巣穴選択と天然巣穴に関する若干の知見」日本水産学会誌。50 ( 12): 1963–1968。doi : 10.2331/ suisan.50.1963。ISSN 1349-998X。
- ^ 浜野達夫;松浦周平（1986）。 「シャコ Oratosquilla oratoria (De HAAN) の生態学的研究。V. 博多湾の底生群落におけるシャコの食性」日本水産学会。52 (5): 787–794。土井：10.2331/suisan.52.787。ISSN 1349-998X。
- ^ ボー、チーカン;ルー・ユン・ジャオ。ミ、フイジン。ユ・ヤン・グアン。顧徳賢。あなた、ホンジェン。ハオ、シュアン (2019-08-19)。 「渤海湾の天津沿岸地帯におけるシャコ Oratosquilla oratoria の摂食戦略としての共食い (De Haan、1844)」。土井：10.1101/740100。S2CID 202012682。
{{cite journal}}:ジャーナルを引用するには|journal=(ヘルプ)が必要です - ^ 浜野達夫 (1988-04-01). 「Oratosquilla Oratoria (De Haan, 1844) (甲殻類: ストマトポダ) の交尾行動」.甲殻類生物学誌. 8 (2): 239–244. doi :10.2307/1548315. ISSN 0278-0372. JSTOR 1548315.
- ^ 浜野達夫、松浦修平 (1984)。「日本産シャコOratosquilla oratoria (DE HAAN)の生態学的研究。II.日本産シャコの産卵と卵塊育児行動」日本水産学会誌。50 ( 12 ): 1969–1973。doi : 10.2331/ suisan.50.1969。ISSN 1349-998X 。
- ^ 浜野達夫、松浦修平 (1987)。「日本産シャコOratosquilla oratoria (De Haan)の生態学的研究。VI 実験室における日本産シャコの卵の大きさ、孵化期間および幼生発育」日本水産学会誌。53 ( 1): 23–39。doi : 10.2331 / suisan.53.23。ISSN 1349-998X。
- ^ ローリー、デイブ（2005年）。寿司通のためのガイド：寿司の種類と付け合わせ、エチケット、食事のコツなど、知っておくべきすべてのこと。ISBN 978-1-55832-307-0. OCLC 962114405.