ねぎまき

ねぎ巻きは、照り焼きソースに漬け込んだ肉をネギで巻いた日系アメリカ料理です。^[1]もともとは牛肉が使われていましたが、鶏肉など他の肉で作られることもよくあります。

この料理は、ニューヨークタイムズの料理評論家クレイグ・クレイボーンが、アメリカ人の食通にアピールするには牛肉を使った料理が必要だと提案したことから、 1960年代にマンハッタンのレストランニッポン^{[2]で誕生しました。 [3]この料理の考案者である倉岡信義によると、これは伝統的に}クロマグロで作られる料理のバリエーションでした。^{[2] [4]}