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 ナジスチフ | |
| コース | スナック |
|---|---|
| 原産地 | オランダ |
| 提供温度 | 熱いまたは室温 |
| 主な原材料 | ナシゴレン |
| バリエーション | ナシバル、ナシディスク、バミスチフ |
ナシシックフ（球形の場合はナシバル、円盤形の場合はナシディスク）は、ナシゴレンをパン粉で包んで揚げた軽食です。主にオランダとベルギーで人気があります。似た軽食であるバミシックフは、ナシゴレンの代わりにバミゴレンを主材料としています。
起源と文化的影響
ナシシッフは、インドネシアがオランダ料理に与えた影響に由来し、1950年代にトコ（インドネシア風の店）やスナックバーが残り物の米を再利用する方法として生まれたと考えられています。[1]この影響は、インドネシアがオランダと植民地関係にあった歴史を経て、インドネシアの味や食材がオランダのスナックに幅広く取り入れられたことを反映しています。
製造工程は米を炊くことから始まり、スパイスで味付けして風味豊かなナシゴレンの混合物を作る。この米混合物は約7cmの長さの「ソーセージ」の形に成形され、次に輪切りまたはボール状にスライスされ、パン粉でコーティングされる。[2] [3] [4]ナシゴレンは最初に軽く揚げられてから冷凍される。提供する準備ができたら、カフェテリアやスナックバーで再度揚げられる。
参照
参考文献
- ^ スナックコリエ
- ^ “4 マカナン インドネシア ヤン ディバワ プーラン ペンジャジャ ケ ブランダ”.メルデカ.com 。2024 年 11 月 27 日に取得。
- ^ “5 マカナン・ベラダ・ヤン・テルペンガル・クリナー・インドネシア”. merdeka.com (インドネシア語)。 2020-02-11 。2024 年 11 月 27 日に取得。
- ^ バーダム、バンガラ (2024 年 7 月 23 日)。 「リマ・マカナン・ベラダ・ヤン・テルペンガル・クリナー・インドネシア」。RRI.co.id 。2024 年11 月 27 日に取得。