マフィンリング

マフィンリングは、オーブンや鉄板でマフィンやイングリッシュマフィンを焼く際に使用する金属製の調理器具です。マフィンリングは薄い金属でできた円形の型で、高さは約2.5cmです。生地をリングに流し込み、鉄板の上に置きます。その後、鉄板ごとオーブンで焼きます。焼き時間の途中でマフィンとリングをひっくり返し、反対側も焼きます。

1864 年のDollar Monthly Magazineには、マフィンリングはグリドルと一緒に使われたと書かれています。まずグリドルを加熱し、豚脂で油を塗ります。^{[ 1 ]} 1861 年のの記事には、イーストベースの生地を準備したら、成形してしばらく置いてから、バターを塗ったマフィンリングに入れ、グリドルに置いたと書かれています。^{[ 2 ]} Godey's Lady's Book and Magazineには、パレットナイフに似た薄い道具でマフィンとリングをひっくり返したと書かれています。^{[ 3 ]}アメリカの著者 Parloa は、執筆当時はマフィンリングの人気が衰えていたため、マフィンリングの代わりにマフィンパン、カップ、または型を使うべきだと述べています。^{[ 4 ]}

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• イングリッシュマフィン