モル・クザンブ

バターミルク クザンブまたはモル カレー (マラヤーラム語) モル クザンブ (タミル語) は、ケララ州とタミル ナードゥ州でよく作られる料理です。これは、白米または炊いた米、レンズ豆のパンケーキ / ミックス グラム ドーサと一緒に出される液体カレーのレシピです。 ^{[1] [2] [3]}

伝統的に、オクラ、冬瓜、ヒョウタン、サトイモなどの野菜が含まれます。味は少し酸っぱく、タミル・ナードゥ州の料理です。特別な料理として祭りで広く用意されています。温かい蒸し米とポテトフライと一緒に出されることが多いです。

ケララ州では、このカレーには 2 つの種類があります。1 つは野菜入り、もう 1 つは野菜なしです。この種類のカレーでは、ヒョウタンが一般的な野菜で、カアランと呼ばれています。また、野菜なしのカレーはバターミルク カレーと呼ばれます。

カルシウムとビタミン C が非常に豊富で、コレステロールが非常に低いです。^[要出典]

• ナラヤン、ショバ（2014 年 8 月 30 日）。 「『モル・クザンブ』または『カディ』：その名もゲーム」。ミント。2016 年6 月 16 日に取得。