ミネラルアスコルビン酸

ミネラルアスコルビン酸塩は、アスコルビン酸（ビタミンC ）の塩のグループです。^[1]ミネラルアスコルビン酸塩は、アスコルビン酸（アスコルビン酸の陰イオン）に結合したミネラル陽イオンで構成されています。

ミネラルアスコルビン酸塩は、アスコルビン酸とミネラル炭酸塩を水溶液中で反応させ、二酸化炭素を排出し、反応生成物を乾燥させ、その後、乾燥した生成物を所望の粒子サイズに粉砕することによって製造される粉末です。

鉱物炭酸塩としては、炭酸カルシウム、炭酸カリウム、重炭酸ナトリウム、炭酸マグネシウム、その他多くの鉱物形態 を選択できます。

ミネラルアスコルビン酸塩は、栄養補助食品や食品添加物、医薬品として使用されます。ミネラルアスコルビン酸塩医薬品の一例として、アスコルビン酸ナトリウム注射剤があります (ビタミン C の酸性形態であるアスコルビン酸は、注射するには酸性が強すぎます)。

アスコルビン酸塩は、対応する弱酸性アスコルビン酸よりも人体への耐容性が高い可能性があります。

アスコルビン酸は反応性の高い抗酸化物質で、食品保存料として使用されます。^[2]

ミネラルアスコルビン酸の例は次のとおりです。

• アスコルビン酸ナトリウム（E301）
• アスコルビン酸カルシウム（E302）
• アスコルビン酸カリウム（E303）
• アスコルビン酸マグネシウム

• アスコルビルパルミテート
• アスコルビルステアレート