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ムチャディ（グルジア語：მჭადი）は、グルジアの伝統的な[1] [2] [3] コーンブレッドで、伝統的にロビオやチーズと一緒に食べられます。イメレティ地方発祥。コーンミールと水を混ぜてパテ状にし、揚げて作られます。
この料理のバリエーションは、チーズを詰めた「チヴィシュタリ」と呼ばれます。
参考文献
- ^ 世界の食文化百科事典、ケン・アルバラ、26 ページ
- ^ ダラ・ゴールドスタイン『ジョージアン・フィースト』32ページ
- ^ ゲオルギスク・マッド、リッケ・エリザベス・フレデリクセン、p. 52
外部リンク
- ジョージア州ムチャディとチヴィシュタリ。旅行 2023 年 12 月 15 日にアクセス
- Mchadi レシピ、No Frills Kitchen、2023 年 12 月 15 日にアクセス