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マスガティ（ペルシア語：مسقطی）は、イランの柔らかく透明な菓子である[1] 。バラ水、澱粉、砂糖、水で作られる。コロッチェとともに、ノウルーズ新年のお祝いの伝統である。ピスタチオ、サフラン、カルダモンもマスガティを作るのに使われる。[1] [2] マスガティはファールス州、特にカゼローン、ラレスターン郡、シーラーズで生産されている。カゼローンとラレスターンで生産されるマスガティは、シーラーズのものよりも粘性があり甘い。コロッチェとマスガティはシーラーズのお土産である。[3]
参考文献
- ^ ab 知られざるイランのお土産
- ^ 「ターメリック＆サフラン：マスガティ - ペルシャのローズウォーター、カルダモンプディング、アーモンド、ピスタチオ添え」。ターメリック＆サフラン。2011年2月12日。 2021年10月28日閲覧。
- ^ 「完璧なペルシャのコロチェ - 完璧に優雅な女性が作りました！」イチジクとマルメロ。2016年1月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年12月28日閲覧。