Loading article…
森下昌子はワシントンDCを拠点とする日本人エグゼクティブシェフです。[1] [2]彼女はジェームズ・ビアード財団の2024年新進シェフに選ばれました。 [1] [3]
若いころ
森下は日本の神戸で生まれました。[1]彼女の家族は1世紀にわたってレストラン業界に携わってきました。彼女の家族が経営するレストラン「森下酒店」は、彼女の両親によって運営されています。[1] [2]森下の祖母は以前、森下酒店を経営し、料理人として働いていました。[1] [2]
2013年、彼女は交換留学生としてアメリカに渡り、ウィスコンシン州ポプラーに留学した。[2] [4]
キャリア
森下は2013年から2018年までワシントン・レッドスキンズのチアリーディングチームに所属していた。[1] [4] [5]彼女はチーム初のアメリカ国籍以外の出身のキャプテンだった。[1]
2019年、森下は当時の元カレでシェフのアンドリュー・チウと、チウの名義で法的に設立された有限責任会社「モモヤキトリ」を相手取り、6万6000ドルの訴訟を起こした。 [6]森下の弁護士は、森下は支払われるべき給与に関して損害賠償を受ける権利があると述べたが、チウは森下が実際にはレストランの従業員ではなかったと主張している。[6]また、2019年に森下は初の単独ポップアップストア「オタベ」をオープンした。[1] [7] 2021年、ワシントンDCのワインバー「マックスウェルパーク」は森下に試食用の料理を数品依頼し、最終的に彼女をエグゼクティブシェフとして雇った。[1]彼女は2022年までマックスウェルパークで働いていた。[2] [7] [8]
2022年にマックスウェルパークを去った後、彼女はアダムズモーガン地区にある40年の歴史を持つ寿司レストラン、ペリーズでエグゼクティブシェフとして働き始めました。 [2] [9] [10] [7]ペリーズでは、彼女は新しい日本食の朝食サービスを開始しました。[2] [3] [11]彼女はまた、ペリーズの歴史上、エグゼクティブシェフの地位に就いた最初の日本人女性です。[7]
2023年、森下はDCイーター誌の「シェフ・オブ・ザ・イヤー」に選ばれた。[12]
2024年、彼女はジェームズ・ビアード財団の新進シェフに選出された。[1] [3] [13]また、レストラン協会メトロポリタンワシントン（RAMW）の「今年の新進気鋭の料理人」部門のファイナリストにもノミネートされた。[14]
彼女はアメリカ合衆国国務省のアメリカ料理部隊のメンバーでもある。 [15]
参考文献
- ^ abcdefghij 「新進気鋭のシェフ、森下昌子がアメリカンドリームの実現について語る | ジェームズ・ビアード財団」www.jamesbeard.org . 2024年11月29日閲覧。
- ^ abcdefg スターン、ゲイリー。「ジェームズ・ビアード賞を受賞した森下シェフが日本の家庭料理を再考」フォーブス。 2024年11月29日閲覧。
- ^ abc Adkins, Lenore (2024-04-16). 「DCの最新のジェームズ・ビアード賞ノミネート者がこのユニークな日本料理で人々を魅了」Eater DC 。2024年11月29日閲覧。
- ^ ab 「チアリーダーだったことが森下昌子のシェフになる準備にどう役立ったか」ワシントンニアン（雑誌） 2024年1月8日。 2024年11月29日閲覧。
- ^ Plumb, Tierney (2018-01-31). 「Japanese Grill Momo Yakitori Plans February Opening」. Eater DC . 2024年11月29日閲覧。
- ^ ab Hiatt, Gabe (2019-05-20). 「訴訟でMomo Yakitoriのシェフがパートナーに支払いをしなかったと主張」Eater DC 。2024年11月29日閲覧。
- ^ abcd 「いつまでも古びない：ペリーズは新シェフと象徴的なドラッグブランチで新鮮さを保つ」DCist 。 2024年11月29日閲覧。
- ^ Plumb, Tierney (2021-08-10). 「新進気鋭のシェフがマックスウェルパークで日本料理の居場所を見つける」Eater DC . 2024年11月29日閲覧。
- ^ 「コマンダーズのチアリーダーから『トップシェフ』へ：森下昌子がDCのエリートフードシーンをどのように再構築しているか」wusa9.com 2024年7月11日2024年11月29日閲覧。
- ^ Limpert, Ann (2024-06-11). 「マイケル・ラフィディと森下昌子が2024年ジェームズ・ビアード賞で大勝利」2024年11月29日閲覧。
- ^ Plumb, Tierney (2023-10-11). 「Perry'sが今月、DCに日本食朝食サービスを導入」Eater DC . 2024-11-29閲覧。
- ^ Plumb, Tierney (2023-12-06). 「2023年のDCのEater Award受賞者はこれだ」Eater DC 。2024年11月29日閲覧。
- ^ ハンター、マーニー (2024-06-11). 「これらのシェフとレストランは2024年のジェームズ・ビアード賞受賞者です」CNN 。2024年11月29日閲覧。
- ^ Plumb, Tierney (2024-04-09). 「2024年ラミー賞ファイナリストはこちら」Eater DC . 2024年11月29日閲覧。
- ^ 「外交料理パートナーシップ」。アメリカ合衆国国務省。 2024年11月29日閲覧。