マーティンの有名なペストリーショップ

マーティンズ・フェイマス・ペストリー・ショップ社は、ペンシルベニア州チェンバーズバーグに本社を置く家族経営のベーカリー会社です。^{[1]同社のポテトロールは}、ダニー・マイヤーやデビッド・チャンなど、多くの有名シェフにハンバーガーやサンドイッチのバンズとして好まれています。^[2] J・ケンジ・ロペス・アルトはかつてこのロールを「ハンバーガーバンズのゴールドスタンダード」とみなしていましたが、会長のジム・マーティンの政治献金により、現在は同社を支持していません。^{[3] [4]}

1950年代、ロイド・マーティンは義理の両親が経営するウェンガーズ・ベーカリーでパン職人として働いていたが、1955年に自分のパン屋を開きたいと言い出したため、その職を解かれた。その後、ロイドと妻のロイス・マーティンは、チェンバーズバーグの自宅でポテトロールを焼き始め、クッキー、ペストリー、その他のスナックとともに、地元の食料品店や週末のファーマーズマーケットで販売した。^[5]マーティンズは1957年に自宅でのビジネスを法人化し、ガレージをパン屋に改装し、最終的には1967年にレストランスペースと裏に専用のパン屋を備えたマーティンズ・ファミリー・レストランをオープンした。1978年までにレストランはマーティンズ・ポテトロールの需要に応えられなくなったため、ベーカリーはペンシルベニア州チェンバーズバーグのポテトロール・レーンにある現在の場所に移転した。^[6]施設が最初に建設されたとき、現在の約5分の1の規模だった。^[要出典]

シェフのダニー・マイヤーは、2004年に新しいハンバーガーレストラン「シェイクシャック」にマーティンズポテトロールを選択しました。シェイクシャックチェーンの成長は、国際的な需要と料理界での幅広い注目を集めるようになりました。^[2]

レストラン事業における競争の激化により、ロイドの息子で当時社長だったジム・マーティンは、パン屋の焦点を主力商品と食料品店を通じた流通に絞り込んだ。^[7]

2007年、マーティンズはジョージア州バルドスタに22万平方フィートの第二生産施設の建設を開始し、17万平方フィートの拡張を計画していた。^{[8] [6]}生産は2008年後半に始まった。

2012年、同社はチェンバーズバーグ郊外のギルフォード・タウンシップにビジターセンターを開設すると発表した。「ゴールデンロール」にはロイドとロイス・マーティンの元々のガレージベーカリーや同社の歴史を物語るその他の遺品が展示されている。^{[5] [9]}

ジム・マーティンは2021年7月に息子のトニーに社長の職を引き継いだ。ジムは引き続き会社の方向性と戦略に関与しており、マーティン家の他のメンバーも会社の上級管理職として活躍している。^[10]

2022年、選挙資金記録から、マーティン家がペンシルベニア州知事候補のダグ・マストリアーノに12万5000ドル以上を寄付していたことが明らかになった。ジム・マーティンは2021年に11万ドルを寄付しており、これは他のどの寄付者よりも2倍以上の額である。^{[11] [12]顧客は、}ドナルド・トランプ大統領、2020年大統領選挙の否定、全面的な中絶禁止の支持、LGBTの権利への反対、およびその他の問題に対するマストリアーノの立場に憤慨し、ボイコットを呼びかけた。 ^[13]長年の信奉者であるシェフ兼フードライターのJ・ケンジ・ロペス=アルトは、同社の製品を使用しないし、使用を続ける施設も支持しないと発表した。^[4]フィラデルフィアのチェーン店フェデラル・ドーナツは、チキンサンドイッチのサプライヤーとしてマーティンズを辞め、ボルチモアを拠点とするシュミット・ベーキング・カンパニーを採用した。^[14]シェイクシャックはベーカリーとの関係を断つことを拒否したが、寄付は「シェイクシャックの価値観を表現するものではない」と主張し、「マーティンズとの積極的な話し合いで懸念を表明する」と約束した。^[13]

マーティンズは、寄付はマーティン家の個々のメンバーの個人的な決定であり、同社自体は「高品質の製品を焼き、顧客に優れたサービスを提供し、周囲のコミュニティを支援するという、当社の成功の原動力となった価値観」に尽力しているという声明を発表した。^[13]

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