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Mae Khrua Hua Pa (タイ語:แม่ครัวหัวป่าก์)は、1908 年にThan Phu Ying Plean Phatsakorawongによって書かれたシャムの料理本です。 [1] [2] [3]
説明
シャム料理に関する最初の料理本と広く考えられている『メークルア・フア・パ』には、マッサマンカレーなどの料理のレシピが初めて記録されている。[4] [5]この本には大麻を使ったレシピも含まれている。[6]
参考文献
- ^ Nualkhair, Chawadee (2020-04-24). 「タイでは、葬儀用の料理本がレシピと思い出を保存する」アトラス・オブスキュラ。 2024年11月1日閲覧。
- ^ 「タイのまろやかな定番、マッサマンカレーの分析」トラベル2023年2月13日2024年11月1日閲覧。
- ^ 「食は反乱」バンコクポスト。 2024年11月1日閲覧。
- ^ 「現在合法化されている大麻は、タイでは古くからある新しい成分です」。Whetstone Magazine 。 2024年11月1日閲覧。
- ^ 「タイ料理とは何か？バンコク王朝の台頭から復興までのタイ料理のアイデンティティ構築」Thaifoodmaster 。 2024年11月1日閲覧。
- ^ 「成長するビジネス」バンコクポスト。 2024年11月1日閲覧。