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| マエモ | |
|---|---|
 マエモの外観 | |
 | |
  オスロ中央部にあるMaaemoの場所 | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 2010年12月 |
| 所有者 | エスベン・ホルムボエ・バン ・ビョルン・トーレ・ファーセット |
| 料理長 | エスベン・ホルムボー・バン |
| 食品の種類 | オーガニックおよび野生の食品と農産物 |
| 評価 | ミシュランの評価: |
| 住所 | ドロニング・ユーフェミアス ゲート23、0194 |
| 市 | オスロ |
| 国 | ノルウェー |
| 座標 | 北緯59°54′38″ 東経10°45′37″ / 北緯59.910508° 東経10.76032° / 59.910508; 10.76032 |
| 座席数 | 限定 |
| 予約 | リクエスト |
| Webサイト | マエモ |
マエモは、ノルウェーのオスロにあるミシュラン3つ星レストランです。マエモという名前は、フィンランド語で「母なる大地」を意味する言葉に由来しています。このレストランは、ニューノルディックキュイジーヌというジャンルに属し、地元の食材に重点を置き、オーガニック、バイオダイナミック、または野生の食材のみを使用しています。[1]ヘッドシェフはデンマーク人のエスベン・ホルムボー・バングです。[2]
このレストランは、2016年2月にデンマークのゼラニウムとともにミシュランガイドで三つ星を獲得した最初の北欧レストランとなった。 [3] [4] [5]
2016年6月、マエモは「世界のベストレストラン50」で61位に選ばれました。[6] 2018年には35位にランクされました。[7] 2019年12月、レストランは別の場所に移転するため閉店しました。その結果、2020年2月にミシュランの3つ星をすべて失いました。2021年9月、マエモは3つ星を取り戻しました。[8]
参考文献
- ^ “Maaemo-sjefen er opprørt over billdene fra Norske grisebinger: – Ta ansvar”. www.aftenposten.no (ノルウェー語ブークモール)。 2021 年 6 月 26 日。2022-06-20に取得。
- ^ 「エスベン・ホルムボー・バング」。
- ^ ロルヴィク、ニーナ (2021-09-13). 「トレ・ミシュラン・シュテルナー・ティル・マーエモ」。Nettavisen (ノルウェー語) 。2022-06-20に取得。
- ^ “ゼラニウムとデンマークのミシュランレストラン”. DR。 2016年2月24日。
- ^ “「Så lykkedes det endelig」 - デンマークまでのミシュランガイド”. 2018-06-12 のオリジナルからアーカイブ。2022-06-20に取得。
- ^ 世界のベストレストラン50 51-100
- ^ 「1-50 世界のベストレストラン50」.
- ^ ロルヴィク、ニーナ (2021-09-13). 「トレ・ミシュラン・シュテルナー・ティル・マーエモ」。Nettavisen (ノルウェー語) 。2022-06-20に取得。
外部リンク
- 公式サイト