ルー・マルナティのピッツェリア

ルー・マルナティ

ディープディッシュピザ1人分
会社種別	プライベート
業界	ピッツェリア
設立	1971
本部	ノースブルック、イリノイ州、アメリカ合衆国
拠点数	シカゴランド59、[1]イリノイ州北部1、アリゾナ州フェニックス7、[2]ウィスコンシン州ミルウォーキー5、インディアナ州インディアナポリス4（2022年）
主要人物	ルー・マルナティ、創設者
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ルー・マルナティ・ピッツェリアは、イリノイ州ノースブルックに本社を置く、アメリカのシカゴ風ピザレストランチェーンです。^[3]シカゴ風ピザのレシピ開発に携わったルディ・マルナティの息子によって設立され、シカゴ地域で最も有名な地元のピザレストランの1つになりました。^{[4]ルー・マルナティは、シカゴ風料理を全国に発送する}ポルティロ・レストランおよびエリズ・チーズケーキと提携して、ルー・マルナティ・プレゼンツ・テイスト・オブ・シカゴと呼ばれる部門を運営しています。^[5]

1940年代、ルー・マルナティは父のルディとともにディープディッシュピザを作り始めた。1950年代には、2人はピッツェリア・ウノを共同経営した。^{[6]ルーと妻のジーンは、1971年3月17日に}イリノイ州リンカーンウッドに最初のルー・マルナティズ・ピッツェリアをオープンした。^{[7] [3]}

リンカーンウッドのレストランは成功し、その後家族はイリノイ州エルクグローブビレッジに別のレストランをオープンしました。最初は困難なスタートでしたが、2軒目のレストランは利益を上げ、会社は成長を続けました。2016年4月現在、ルー・マルナティーズはシカゴ都市圏で57軒のレストランを所有・運営しています。^[1] 同社はテイスト・オブ・シカゴに参加しており、地元の慈善活動にも積極的に取り組んでいます。^{[4]また、数十年にわたって}WGNラジオの番組のスポンサーを務めており、複数の局のコンテストで賞品として同社のピザが提供されています。

1978年にルー・マルナティが癌で亡くなった後、彼の妻と息子のマークとリックが事業を引き継ぎました。^{[3]主な競合店には、ピッツェリア・ウノ、}ジョルダーノズ・ピザ、ジーノズ・イーストなどがあります。

2011年7月4日、ルー・マルナティーズはシカゴのゴールドコースト地区に最大のピザ店をオープンした。 ^[8] 2021年7月、ルー・マルナティーズは本社をイリノイ州バッファローグローブに移転すると発表しました。^{[9] [10] [11]}

ルー・マルナティーズは、アリゾナ州（7）、インディアナ州（5）、ウィスコンシン州（5）の3つの州にレストランをオープンしています。ルー・マルナティーズは2016年5月12日にフェニックス地域でレストランのオープンを開始し、最初の店舗はフェニックス中心部のアップタウンプラザにオープンしました。^[12]アリゾナ州の店舗はすべてフェニックス地域にあります。インディアナ州はインディアナポリス地域に4店舗、5番目の店舗は2019年7月15日にオープンしたインディアナ州シェラービルにあり、インディアナ州初のオープンとなりました。2022年6月6日にはインディアナ州グリーンウッドに店舗をオープンしました。シェラービルとグリーンウッドの店舗は持ち帰り、配達、ケータリングのみで、店内飲食サービスは提供していません。^[13]ウィスコンシン州の場所はミルウォーキー地域内にあります。

ルー・マルナティーズは典型的なシカゴ・スタイルのピザで、そのディープ・ディッシュ・ピザは一般に「パイ」と呼ばれています。薄いピザ生地を味付けしたディープ・ディッシュ・ピザ・パンに敷き、側面を持ち上げます。^[14]シカゴ・スタイルのディープ・ディッシュ・ピザでは、薄いクラストのピザとは逆の順序で具材を載せ、ピザソースの代わりにソーセージを最下層に敷きます。最初の具材は厚切りのモッツァレラチーズで、生地の上に直接置きます。次に、マッシュルーム、ペパロニ、玉ねぎなどの追加の具材をチーズの上に広げます。ピザの上には、トマトの塊で作ったトマトソースがかけられています。「ルー・マル」パイでは、伝統的な砕いたソーセージではなく、「ソーセージ・パティ」、つまりトマトの塊またはソースの層の下にイタリアン・ソーセージの1枚パテを敷きます。^[15]同社ではグルテンフリーのピザを小さなディープ・ディッシュでのみ提供しています。また、生地の代わりにソーセージを使ったクラストなしバージョンもあります。持ち帰り注文の場合、ディープ ディッシュを焼くのにかかる時間は合計 30 分です。配達が予定されている場合は、焼くのに 30 分、顧客に届けるのに 30 分かかるため、最大 1 時間かかることがあります。^{[引用が必要]}

1971年以来、マルナティ家は毎年1日限りのチャリティーイベントを主催しています。^{[16]ルーとジーン・マルナティはブライアン・ピッコロの名で地元のアスリートたちを}ウェイクフォレスト大学に奨学金として送るためにこのイベントを始めました。ルーが1978年に癌で亡くなった後、ジーンはルーの名で毎年恒例の伝統を引き継ぎ、癌研究のための資金調達に重点を移しました。^[17]

1995年、ルー・マルナティはシカゴの西側地区ローンデールにレストランをオープンし、その目的はすべての利益を地域社会に還元し、子供たちの教育やレクリエーションプログラムに役立てることだった。^[18]ローンデール・コミュニティ教会と提携しながら、ルー・マルナティは教会の療養所であるホープ・ハウスの入居者を職場に復帰させるための職業訓練プログラムも立ち上げた。^[19]

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