リヒン

リヒン
	リヒン（左）とタラク、シカット。
タイプ	ライスワイン
卸売業者	ボルネオトレーディングポストリヒン・ニリン
原産国	マレーシア
原産地	サバ州
色	黄色
味	甘い
バリエーション	ヒイング、キナルン、キノモル、キノピ、リナハス、サガンタン、タパイ

リヒンはマレーシアの米酒の一種で、サバ州発祥です。もち米のプルットから作られ、カダザン・ドゥスン族の伝統的な米酒です。 ^[3]この米酒は、ヒイン（ドゥスン語の特定の方言）、キナルン、キノモル、キノピ、リナハ、サガンタン、タパイとも呼ばれます。^{[1]これらはそれぞれ}異なりますが、すべて米を原料とした飲み物です。リヒンはサバ州で広く販売されており、いくつかの主要ホテルでも販売されています。

このワインはトゥアランミーを作るのにもよく使われ^[4]、最近ではアイスクリームを作るのにも使われ^{[5] 、}カアマタン祭りでも振る舞われている^[6]。

ギャラリー

リヒング、タラック、シカットの生産に使用されている3 種類の米。
3種類の日本酒を生産するための蒸留装置。

参考文献

^ ヘルマン・ショルツ著。「Lihing - サバ州特産のライスワイン」。Flying Dusun 。 2016年10月20日閲覧。
^ 「Lihing Nilyn / Neo Marketing」。Sabah SME 。 2016年10月20日閲覧。
^ クリス・ロウソーン、ムハンマド・コーエン、チャイナ・ウィリアムズ (2008)。ボルネオ。編集。英語。ロンリープラネット。pp. 97– 。ISBN 978-1-74059-105-8。
^ Julia Chan (2016年4月13日). 「サバ州の多くの麺料理のおいしい入門書」. マレーメール. 2016年10月20日閲覧。
^ 「地元料理に弾みをつける」デイリー・エクスプレス、2016年7月28日。 2016年10月20日閲覧。
^ Roy Goh (2016年5月19日). 「サバ州のカアマタンに勝るものはない」. ニュー・ストレーツ・タイムズ. 2016年10月20日閲覧。

さらに読む

フライングドゥスンでライヒンを作る方法

[lihing-1] ヘルマン・ショルツ著。「Lihing - サバ州特産のライスワイン」。Flying Dusun 。 2016年10月20日閲覧。

[2] 「Lihing Nilyn / Neo Marketing」。Sabah SME 。 2016年10月20日閲覧。

[3] クリス・ロウソーン、ムハンマド・コーエン、チャイナ・ウィリアムズ (2008)。ボルネオ。編集。英語。ロンリープラネット。pp. 97– 。ISBN 978-1-74059-105-8。

[4] Julia Chan (2016年4月13日). 「サバ州の多くの麺料理のおいしい入門書」. マレーメール. 2016年10月20日閲覧。

[5] 「地元料理に弾みをつける」デイリー・エクスプレス、2016年7月28日。 2016年10月20日閲覧。

[6] Roy Goh (2016年5月19日). 「サバ州のカアマタンに勝るものはない」. ニュー・ストレーツ・タイムズ. 2016年10月20日閲覧。