ローレンス・ウッドマン

ローレンス・「チャビー」・ウッドマンは起業家でありレストランのオーナーで、伝説によればフライドクラムを発明した人物である。^[1]彼は妻のベッシーとともにマサチューセッツ州エセックスのメインストリートにウッドマンズ・オブ・エセックスをオープンした。最初はクラムシャックとして、掘りたての蒸し貝のほか、アイスクリームや自家製ポテトチップスも販売していた。

伝説によると、ウッドマンは1916年7月3日にフライドクラムを発明した。 ^[1] 同社のウェブサイトによると、これは友人で漁師のグロスター近郊のター氏が訪問した際に起こった。チャビーは彼の提案を取り入れ、ポテトチップスを揚げる油にハマグリを入れた。ハマグリをエバミルクとコーンフラワーに浸すなどの改良が加えられ、フライドクラムが誕生した。^[2]

チャビー・ウッドマンのクラムに関する革新は、ニューイングランドのクラムベイクを移動させるというアイデアで続きました。彼は食べ物、ボイラー、木材を積んだトラックを使用し、クラムベイクは顧客の希望する場所で行われました。^{[2]ウッドマンのレストランは現在、}ロブスター、ハマグリ、ジャガイモ、トウモロコシなど必要な材料がすべて揃った「持ち帰り用クラムベイク」を販売しています。^[3]^[4]

ウッドマンズの伝統と彼のレストランのハマグリへのこだわりは、2005年に深刻な赤潮によってハマグリの供給が逼迫し、価格が上昇したことで悪影響を受けました。 ^[5]ウッドマンズはカナダからハマグリを輸入せざるを得ませんでした。^[6]

家族と遺産

最終的に、家業はチャビーの息子、通称「デック」のローレンス・デクスター・ウッドマンと妻のバージニアの手に渡りました。1987年にデックが亡くなった後、デックの子供と孫がL.デクスター・ウッドマン奨学金基金を設立しました。この奨学金は、地元の高校3年生2人に大学進学のための奨学金として2万ドルを支給します。^[7]応募者は、性格や社会貢献、学業、課外活動、必要性に基づいて審査されます。^[8]この奨学金基金は、毎年5月に2つの主要な資金調達イベントを開催します。1つは、地元の食べ物を試食するイベント「テイスト・オブ・エセックス」、もう1つはゴルフトーナメント「デックの日フォーダバーズ」です。

評判

ウッドマンの評判は、フロマーズ・ニューイングランド[9]、フロマーズ・ボストン2006[10]、ボストン2007[11]、同誌のイレヴェレント・ガイド・トゥ・ボストン[12]など、多くの旅行ガイドやレストランガイドで認められてい^ます。フォーダー誌^は同レストラン^を「ボストン周辺の週末のおすすめスポット」^{に掲載し、[} 13 ]、ファントム・^グルメ・ガイド・トゥ・ボストン・ベスト・レストラン2008では、同レストランのフライド・クラムが最高だと断言しています。^[14]

参考文献

^ ab Jenkins, Nancy (2002年8月21日). 「The Deep-Fried Truth About Ipswich Clams」. The New York Times . 2009年4月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年3月24日閲覧。
^ ab 「Woodman's of Essex – 1914年以来のヤンキーの伝統」。Woodman's of Essex 。 2009年3月23日閲覧。
^ Ware, Susan (2004-06-24). 「テイクアウトクラムベイク」. ボストングローブ. 2009-03-24閲覧。
^ 「伝統を味わう」 Woodman's of Essex . 2009年3月24日閲覧。
^ McCabe, Kathy (2005-07-10). 「フライドクラムの首都、魚の夏、ローストビーフ」。ボストン・グローブ。 2009年3月23日閲覧。
^ モスキン、ジュリア (2005-06-13). 「夏の定番料理、フライドクラムの暗黒時代」ニューヨークタイムズ。 2009年3月23日閲覧。
^ McCabe, Kathy (2004-05-09). 「リーブ氏、幹細胞研究の重要性を指摘」。ボストン・グローブ。 2009年3月23日閲覧。
^ 「Worthy Causes」Gloucester Daily Times。2009年3月14日。 2009年3月23日閲覧。
^カール、ポール、レスリー・ブロコウ、ハーバート ・ベイリー・リヴジー、マリー・モリス、ローラ・M・レックフォード（2008年）。フロマーズ・ニューイングランド。フロマーズ。pp. 174–75。ISBN 978-0-470-27437-8。
^ モリス、マリー (2005).フロマーズボストン 2006。フロマーズ。 p. 276.ISBN 978-0-471-75551-7。
^ モリス、マリー (2006).フロマーズ・ボストン 2007。ジョン・ワイリー。 p. 267.ISBN 978-0-471-79262-8。
^ モリス、マリケ (2007)。フロマーの不遜なボストンガイド。フロマーさん。 p. 75.ISBN 978-0-470-00918-5。
^ スタリングス、ダグ (2004)。『ボストン周辺の週末のおすすめスポット』ランダムハウス、104 ページ。ISBN 978-1-4000-1301-2。
^ ファントムグルメガイドボストンのベストレストラン 2008. マクミラン. 2007. p. 69. ISBN 978-0-312-37460-0。

[truth-1] Jenkins, Nancy (2002年8月21日). 「The Deep-Fried Truth About Ipswich Clams」. The New York Times . 2009年4月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年3月24日閲覧。

[history-2] 「Woodman's of Essex – 1914年以来のヤンキーの伝統」。Woodman's of Essex 。 2009年3月23日閲覧。

[3] Ware, Susan (2004-06-24). 「テイクアウトクラムベイク」. ボストングローブ. 2009-03-24閲覧。

[4] 「伝統を味わう」 Woodman's of Essex . 2009年3月24日閲覧。

[5] McCabe, Kathy (2005-07-10). 「フライドクラムの首都、魚の夏、ローストビーフ」。ボストン・グローブ。 2009年3月23日閲覧。

[6] モスキン、ジュリア (2005-06-13). 「夏の定番料理、フライドクラムの暗黒時代」ニューヨークタイムズ。 2009年3月23日閲覧。

[7] McCabe, Kathy (2004-05-09). 「リーブ氏、幹細胞研究の重要性を指摘」。ボストン・グローブ。 2009年3月23日閲覧。

[8] 「Worthy Causes」Gloucester Daily Times。2009年3月14日。 2009年3月23日閲覧。

[9] ^カール、ポール、レスリー・ブロコウ、ハーバート ・ベイリー・リヴジー、マリー・モリス、ローラ・M・レックフォード（2008年）。フロマーズ・ニューイングランド。フロマーズ。pp. 174–75。ISBN 978-0-470-27437-8。

[10] モリス、マリー (2005).フロマーズボストン 2006。フロマーズ。 p. 276.ISBN 978-0-471-75551-7。

[11] モリス、マリー (2006).フロマーズ・ボストン 2007。ジョン・ワイリー。 p. 267.ISBN 978-0-471-79262-8。

[12] モリス、マリケ (2007)。フロマーの不遜なボストンガイド。フロマーさん。 p. 75.ISBN 978-0-470-00918-5。

[13] スタリングス、ダグ (2004)。『ボストン周辺の週末のおすすめスポット』ランダムハウス、104 ページ。ISBN 978-1-4000-1301-2。

[14] ファントムグルメガイドボストンのベストレストラン 2008. マクミラン. 2007. p. 69. ISBN 978-0-312-37460-0。