Loading article…
材料とサンドイッチ
ランプレドット（イタリア語： [lampreˈdɔtto]）は、牛の4番目で最後の胃である第四胃から作られる典型的なフィレンツェ料理です。[ 1 ]
ランプレドットは、ヤツメウナギを意味するイタリア語の「ランプレダ」に由来しており、その胃袋の形と色がヤツメウナギに似ていることから名付けられた。[2]
ランプレドットを使ったサンドイッチ、パニーノ・コ・イ・ランプレドットは、「クラシックなフィレンツェ風」サンドイッチ[1]と評され、フィレンツェの伝統的な地方の屋台料理です。[3] ランプレドットは通常、野菜のスープでゆっくり煮込まれ、ハーブで味付けされ、刻まれて[1]ロールパンに挟まれて提供されます。[3]スパイシーなソースや緑のソース (サルサ・ヴェルデ)が添えられることがよくあります。[1] [3]
デイリー・ミール紙はランプレドットを「トリッパ好きの夢」と評した。 [4]
参照
ウィキメディア・コモンズのランプレドットに関連するメディア
参考文献
- ^ abcd イングリッド・K・ウィリアムズ、「イタリア・フィレンツェでの36時間」、ニューヨーク・タイムズ（2014年9月24日）。
- ^ Raffaella Leoci、「動物副産物（ABP）：起源、用途、および欧州規制」、Universitas Studiorum Srl（2014年）106ページ。
- ^ abc Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture (eds. Bruce Kraig & Colleen Taylor Sen: ABC-CLIO、2013)、p. 208。
- ^ Dan Myers (2015年2月27日). 「聞いたことのない人生を変えるサンドイッチ12選」. The Daily Meal . 2015年3月3日閲覧。