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| 郭元 | |
|---|---|
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1963 |
| 住所 | ウィルズデン |
| 郡 | ロンドン |
| 国 | イギリス |
北緯51°32′53″ 西経0°14′10″ / 北緯51.548° 西経0.236° / 51.548; -0.236
郭園は、イギリスのロンドン、ウィルズデンのウィルズデン・ハイロードにあった中華料理店で、イギリスの中華料理の歴史において重要な役割を果たした。特に、北京ダックを含む北京料理をイギリスで初めて提供したレストランである。現在、北京ダックはイギリスのほとんどの中華料理店で提供されている。[1] [2]
オブザーバー紙のジェイ・レイナーは「1963年、共産主義体制となった中国大使館は、中国人レストラン経営者の一団が北京出身の大使のシェフ、郭氏を亡命させることに成功し、再び事業を後押しした。彼らは彼にロンドン北西部に郭氏自身のレストラン、郭元を開店させた。それはすぐに大ヒットとなり、特に北京ダックを含む英国初の北京料理を提供したからである。当時のポッシュとベックであったマーガレット王女とスノードン卿の訪問により、レストランと中華料理は有名になった。」と述べている。[3]
マシュー・ノーマンはガーディアン紙に寄稿し、郭園が「ある文化的取り組みの一環としてウィルズデンのレストランに補助金を出していた」と説明するラジオ番組を聞いたと主張している。[4]
参照
参考文献
- 英国における中華料理の歴史に関するオブザーバーの記事
- 特定の
- ^ 「ロンドン市民はどのくらい長く中華料理を食べてきたのか？」ロンドンニスト。2017年4月12日。 2022年12月7日閲覧。
- ^ 「クリスピーダックと『海藻』がいかにしてイギリス人のお気に入りになったか」2016年9月16日。
- ^ 「甘酸っぱい革命」ガーディアン。2002年11月10日。 2022年12月7日閲覧。
- ^ 「中華料理を作るのは簡単ではない ― まあ、アルヴィン・レオンのやり方ではそうではないが」。