韓国の塩漬け用塩

韓国の塩漬け塩（韓国の海塩とも呼ばれる）は、一般的な食塩に比べて粒が大きい食塩の一種です。^{[ 1 ] [ 2 ]}韓国語では、グルグンソグム（굵은소금、「粗塩」）またはワンソグム（왕소금、「王/女王の塩」）と呼ばれています。^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}この塩は主にキムチを作る際に白菜を塩漬けするのに使われます。加工が最小限に抑えられているため、塩には微生物が含まれており、発酵食品の風味を発達させるのに役立ちます。^{[ 1 ]}