Kommissbrot 、旧称Kommisbrot (ドイツ語: [ kɔˈmɪsˌbʁoːt ]) ⓘ [ 1 ] commissary bread [ 2 ] ) は、ライ麦 から焼かれるドイツ の濃い色の、歴史的に軍需品として使われていました。 [ 3 ]
説明 コミスブロートは、ライ麦粉と小麦粉を原料とした サワー種パン です。皮はしっかりしていますが硬すぎず、通常は食パン型で焼かれるため、表面にのみ皮ができます。[ 3 ] [ 4 ]
大衆文化において 1920年代、ハノマーグ2/10 PSコンパクトカーは、その形状がパンに似ていたことから、コミスブロートという愛称で呼ばれるようになった。[ 11 ] [ 12 ]
ペーター・ケレケス 監督のオーストリアのドキュメンタリー映画『料理の歴史』 では、多数の兵士に食事を提供するために必要な材料の量を示す例として、コミスブロートが使用されている。[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]
参考文献 1 2 「Kommißbrot」(PDF) 。クライネス・ブロトレキシコン 。ウルムのブロート文化博物館。2012 年 3 月 31 日のオリジナル(PDF) からアーカイブ。2011 年9 月 1 日 に取得 。 ↑ ドイツのパンの名前辞典、ブレッドビレッジ 1 2 3 「Kommissbrot」 。 パン 。ドイツ料理ガイド。2009年。 2012年3月27日の オリジナルからアーカイブ。 2011年 9月1日 に取得 。 ↑ カール・ハインツのリュトケ (1999–2006)。 「カール＝ハインツ・リュトケ自伝 その５」 。アンドレ・デ・ズワルト 。 2011 年 9 月 1 日 に取得 。 ↑ ヴァーツラフのプラッゲ;レビン、ゲオルグ (1897)。 Untersuhungen über das Soldatenbrot: Im auftrage des Königlichen kriegsministerium (Medizinal-abtheilung) (ドイツ語)。ヒルシュヴァルト。 p. 234. 1 2 「コムスブロート」 。アルテ・アーメ 。 2011 年 9 月 1 日 に取得 。 ↑ ガンゼ、アレクサンダー（2002年2月15日）。 「戦争経済」 。 経済史 。KMLAの世界史 。 2011年 9月1日 取得。 ↑ バーン、シアラン (2010 年 12 月 12 日)。 「アフリカ軍団での生活 - 食糧」 。 『第三帝国の精鋭部隊』より 。ドイツアフリカ軍団オンラインアーカイブ。2011 年 9 月 1 日 取得 。 ↑ 「医学：ドイツ国防軍への食料供給」 . タイム誌 . タイム誌. 1941年7月28日. 2010年6月24日の オリジナルからアーカイブ済み. 2011年 9月1日 閲覧 . ↑ ガーソン、M. (1941年7月15日)。 「ドイツ軍への食料供給」 (PDF) 。 ニューヨーク州医学ジャーナル 。41 ( 13 )。ニューヨーク: 1471–1476 。 2017年10月25日に オリジナル (PDF) からアーカイブ。 2011年 9月1日 に取得 。 ↑ Gallina, Eric. "展示会:世界のタクシー - Hanomag Kommissbrot" . Car Design News. 2012年3月26日の オリジナルからアーカイブ済み 。 2011年 9月1日 に取得。 ↑ ベイリー、ジョン L. (2010 年 4 月 6 日) 「（古い車との）恋物語」 . ノースイースト ジャーナル . ASL メディア. 2011 年 9 月 1 日 取得 . ↑ Heiter, Celeste (2010年8月3日). 「Cinequest 2010における悲劇の超越 - 料理の歴史」 . Things Asian . Global Directions . 2011年 9月1日 取得 。 ↑ 「料理の歴史」 。料理の歴史。 2011年10月10日の オリジナルからアーカイブ済み 。 2011年 9月1日 に取得。 ↑ 「EFAドキュメンタリー2009 - プリ・アルテ：ノミネートと審査員」 。 プレスリリース 。ヨーロッパ映画アカデミー。2009年10月8日。 2011年8月31日の オリジナルからアーカイブ。 2011年 9月1日 取得 。 